回锅腊肉正宗做法王刚

主料

老腊肉500克

辅料

红头青蒜苗150克，香油3克，食盐2克，味精3克

做法

1、取腊肉置温水中浸泡3小时洗净后放入开水中煮1小时捞出。

2、腊肉切薄片，青蒜扁切3厘米节。

3、锅置火上，倒入植物油和香油烧热至6成。

4、腊肉下锅，翻炒至滋油，加蒜苗，味精，食盐。迅速翻炒至蒜苗断生即出锅装盘。