by 舌尖上的好吃兔（自贡子姜鲜椒兔）的做法步骤
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步骤 1
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先把买来的兔子宰成小拇指头大小的丁 然后用水冲去血水
步骤 2
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仔姜切丝备用
步骤 3
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美人椒切粒
步骤 4
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青红小米辣和泡椒都切粒备用
步骤 5
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青笋切成薄片 用水泡着备用
步骤 6
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冲去血水的兔丁加盐 胡椒粉 味精少许 料酒抓拌至起浆 然后放入少许淀粉抓匀备用
步骤 7
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准备好的原材料
步骤 8
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起锅烧油 油温四成左右 先下入兔丁滑散
步骤 9
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滑好的兔丁
步骤 10
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起锅烧水 加一点盐和油 倒入青笋片汆熟捞出备用
步骤 11
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汆好的青笋片打底
步骤 12
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起锅烧油下入大蒜
步骤 13
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下青花椒和泡椒 小火炒香
步骤 14
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然后倒入仔姜丝炒香
步骤 15
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下入兔丁炒二十秒左右
步骤 16
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接着下入青红小米辣 调味 胡椒粉 味精 鸡精 白糖 生抽少许 家乐麻辣鲜露 再烹入一点料酒
步骤 17
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最后倒入美人椒 淋入少许藤椒油即可
步骤 18
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出锅撒上一点白芝麻 完成
步骤 19
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这个就是麻辣鲜露 一般超市没有卖 大一点的农贸市场和网上有卖 实在没有也可以不放