by 准备食材：风干羊排、萝卜、水、油、盐、葱姜。
1，首先把干羊排放在锅里，加上适量的清水，开大火煮开。
2，煮开以后，放入葱姜、盐，继续开小火炖。
3，小火炖到两个小时左右。
4，然后把切好的白萝卜，放入锅里，继续炖煮。
5，炖煮15分钟左右，再调整一下味道即可出锅。
风干羊肉怎么炖好吃
1、首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水，以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条。
2、其次，将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一个小时，让调料味被羊肉吸收，这很关键，很多人都少了这一步。
3、然后，起锅上油，下入姜片、八角、陈皮、花椒、干辣椒、炒，接着倒入腌制好的羊肉翻炒，加入少许的糖提鲜，倒入酱油上色，再加入一次盐，翻炒至羊肉裹上所有调料，然后加入一些水，不要太多，煮几分钟，让羊肉吸饱调料汤。
4、最后加入适量的水，大约一个火锅的量，煮到汤汁翻滚，香气四溢，调入少许鸡精，加入大葱段煮一分钟即可出锅。可以撒上少许香菜作点缀。
5、总结一下，其实就是多了腌制这一步，这样羊肉吃起来很入味，加上其它调料的味道，一道麻辣鲜美的干风羊肉火锅就做好了。
风干羊肉怎么炖好吃
可以炖烫，用热水清洗干净表面污渍，然后焯水，在切块，放入高压锅里面炖制十五到二十分钟，里面可以放置白萝卜比较好吃