by 步骤/方式1
第一步，整猪蹄泡水洗净，上火烤，勤翻动，烤到发干，发黄，发黑，关火泡水。
步骤/方式2
泡到表皮回软，用钢丝球刷干净，泡水。
步骤/方式3
芸豆泡水
步骤/方式4
洗干净的猪蹄冷水下锅，下葱姜，大火烧开
步骤/方式5
汤锅另烧水，下肉蔻，白芷(家里没了，没放) ，葱姜，葱可以不切断，方便后期捞出
步骤/方式6
这时焯水的锅也开了，血沫子不用撇，倒醋，量可以多点，然后会发现血沫子逐渐消失了。再煮5分钟。
步骤/方式7
然后捞出用温水洗净
步骤/方式8
放入水已经热的砂锅中，大火烧开转小火，煮2.5小时
步骤/方式9
豆子换水下锅，加盐煮30分钟。
步骤/方式10
豆子煮好，等猪蹄煮到剩1个小时的时候放入汤锅中一起煮。
步骤/方式11
锅中加盐
步骤/方式12
小火继续煮，汤已经白了
步骤/方式13
准备蘸料，辣椒花椒锅中小火焙香
步骤/方式14
切葱花蒜末
步骤/方式15
焙好的辣椒花椒放入料理机加香油花生油打碎，放入碗中，这一步可以改用辣椒油、花椒油和油泼辣子代替。碗中再放盐、糖、味极鲜、醋、葱花蒜末、黑芝麻，搅拌均匀，葱花和蒜末可以多放点。
步骤/方式16
蹄花也好啦，盛出来。开吃啦！
步骤/方式17
喝汤，直接吃，沾着吃，都好吃。