by 《本草纲目》说：胡萝卜今北土，山东多种，淮、楚也有种。冬月挖根，生熟皆可食用， 使用水果和蔬菜。下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，健食，有益无损。可见胡萝卜也是很好的营养成分。
胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，对儿童视力发育、成人和老年人视力维持起着非常重要的作用。胡萝卜还可以预防血管硬化，降低血压和心脏病！经常吃胡萝卜有利于健康和长寿。
炒鸡蛋的胡萝卜
胡萝卜和鸡蛋一起烹饪，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，但也增加了菜肴中的优质蛋白质，增加了营养！特别适合儿童的生长发育。
胡萝卜200g、鸡蛋150g、适量的油，适量的盐，
适量的葱花，适量的糖
1.准备材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、糖、色拉油。
2.切葱备用。
三、胡萝卜切丝。
4.将鸡蛋倒入碗中，加入1勺白糖，打散。
5.锅中放油，油热后加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。
6.锅中倒入适量油，油热后加入胡萝卜丝，炒三四分钟，直到胡萝卜丝变软。
7.加入炒鸡蛋。
8.加入适量盐翻炒均匀。
9.出锅时撒点葱花。
鱼香胡萝卜丝
鱼香胡萝卜丝是一顿饭！胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。经常吃带根皮的蔬菜可以强身健体，御寒耐寒。
胡萝卜300g、青椒50g、葱、姜、蒜适量，
醋适量，糖适量，生抽适量，盐适量
淀粉适量，食用油适量，
泡椒适量
1.把胡萝卜切成丝。
2.青椒也被切成丝。
三、取一碗加糖 醋 生抽 葱姜蒜 将淀粉和适量的水混合成汁液。
4.将油放入锅中，加入胡萝卜丝炒。
5.加盐炒至红油盛出。
6.加入泡椒炒香。
7.倒入料汁炒至汤粘稠。
8.加入炒胡萝卜丝炒匀。
9.加入青椒丝翻炒均匀。
用胡萝卜烧羊排
胡萝卜烤羊排是一道值得推荐的鲁菜，味道浓郁，味道丰富，营养全面。营养胡萝卜加上特别适合冬羊肉，想想很美味！
羊排800g、胡萝卜200g、蒜适量，姜适量
朝天椒适量，蒜叶适量，盐适量
适量的胡椒粉、料酒和酱油
1.姜切菱形片，蒜切粒，朝天椒切片，蒜叶斜刀切片，羊排切片，胡萝卜切片。
2.准备羊排放1勺盐 拌匀 腌制30分钟。
3.将油放入锅中，加入姜片爆香。倒入羊排，炒至变色，加入蒜、朝天椒，翻炒片刻。
4.倒入料酒、酱油，倒入半锅清水，水不过食材为宜，撒上胡椒粉，大火烧开，小火煮20分钟。
4.倒入胡萝卜，加入2勺盐，煮20分钟。
5.放入大蒜叶，炒匀，放入干锅中。