2024年9月22日

三分糖是标准糖还是低糖

例如买奶茶的时候,糖分的选择会有以下几种,无糖、半糖、少糖、正常、多糖,其中少糖是七分糖,喝起来的口感还是比较甜的,并不像名字那样,尤其注意的是,半糖的糖分要比少糖的少,不能被名字所误导。三分糖,五分糖,七分糖的普遍定义是全糖的30%,50%和70%,但对于连锁体系的操作,一些研发师们又是另外一种计算方式。

睿行餐饮产品研发师周树彬表示,饮品在对糖的比例上,是分系列操作的,例如:

奶茶系列比例(一般500cc):全糖40g,五分/七分25g,三分/无糖15g,无糖有特殊要求也可不添加。