1、食材准备:大根的白萝卜、大葱、羊蝎子,分别清洗,羊蝎子浸泡去血水。
2、煮一锅清水,水开倒入羊蝎子,稍煮一会。
3、捞起冲水,滤水。
4、香葱、大葱、白萝卜清洗。
5、焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。
6、处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内,加入清水800克。
7、放入生姜、大葱、香葱葱白段,盖上锅盖,高压30分钟。
8、烹制完成,调入食用盐,搅拌几下,出炉。
正宗炖羊蝎子汤的做法
备用。
做法:1、将羊蝎子放进锅内,倒入凉水,水量要没过羊蝎子多一半为宜。
2、大火煮开,撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。
3、放入调料包、葱段和姜片。
4、大火煮开,关小火,以慢火为宜,盖上盖,慢炖。
5、1:30—2:00之间,羊蝎子就可以了。汤也有些发白,放盐与味精,放入泡好的粉条。
6、吃之前,要在清汤里撒上蒜苗和香菜,就可以了。