雀菜的正宗做法

主料：鸡胸脯肉200克，雀菜150克

调料：盐5克，香油3克，味精4克

做法：

1、 将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮10 分钟左右捞出

2、 把熟鸡脯肉撕成细丝，盛入碗中，加精盐、味精、香油拌匀

3、 雀菜择去根须洗净。

4、 炒锅置旺火上，舀入适量的清水、烧沸，把雀菜放入，稍氽一下捞起，沥干水

5、 将精盐、香油、味精与雀菜，拌匀装在盘子里。

6、 再把鸡丝盖在雀菜上即成。