by 烧腊是粤菜的一种特色食物，流行于广东、香港和澳门，乃至全世界，它包括广东烧鹅、烧乳鸽、广东烤乳猪、蜜汁叉烧、脆皮烤肉、广东烤鸭以及一些卤水菜式。
如蜜汁叉烧，叉烧分为瘦叉与肥叉，瘦叉原料为枚肉，肥叉原料为五花肉（去皮）。
然后切成长条，加材料腌制（家用可往超市购置叉烧酱）。蒜蓉100克以上，红葱头茸100克，以上材料混匀，腌制时间三小时以上（冰冻腌制）。
传统做法是烧制，然后淋上自制糖水。
现在可以用烤炉上下火烤制
烧腊是粤菜的一种特色食物，流行于广东、香港和澳门，乃至全世界，它包括广东烧鹅、烧乳鸽、广东烤乳猪、蜜汁叉烧、脆皮烤肉、广东烤鸭以及一些卤水菜式。
如蜜汁叉烧，叉烧分为瘦叉与肥叉，瘦叉原料为枚肉，肥叉原料为五花肉（去皮）。
然后切成长条，加材料腌制（家用可往超市购置叉烧酱）。蒜蓉100克以上，红葱头茸100克，以上材料混匀，腌制时间三小时以上（冰冻腌制）。
传统做法是烧制，然后淋上自制糖水。
现在可以用烤炉上下火烤制