by 中国人对生活质量的追求在不断提高，一般只有一日三餐以上，一般注重肉类和蔬菜的搭配。吃得好不仅可以为我们的生活提供能量，还可以帮助我们缓解一些情绪，现在有很多人吃各种各样的烹饪，因为中国有很多种蔬菜，有些菜你可能不清楚，如心和芥末蓝，今天带你去理解。
一、菜心和芥蓝的区别
1.品种不同
菜心和芥菜是不同菜系的品种。菜心是一种卷心菜，又称菜苗，属于十字花科，可用于炒菜、煲汤等。芥菜是一种卷心菜，属于卷心菜，更适合炒菜。
2.外观不同
芥末蓝的叶子是圆形边缘有波形或不规则的锐齿，根相对较厚，含水量较多，叶皮含有一层蜡。菜心的叶子大多是圆形或椭圆形的叶子，边缘是波形的。与芥末蓝和菜心相比，菜心的根相对较细，更容易折断。
3.颜色不同
芥菜和菜心的颜色也略有不同。菜心的叶子是绿色或黄绿色的，芥菜的颜色会稍微重一点，绿色会有一点蓝色。
4.口感不同
除上述差异外，两者的味道也略有不同。芥末蓝的味道更脆，不是特别硬。嚼起来很坚韧，有点苦。它也可以用来生吃。菜心味道酥脆。如果嫩菜心味道甜美可口，味道相当鲜美。
二、菜心和芥蓝更适合炒
菜心和芥末都可以炒，但芥末炒会更美味。芥末将叶子和根分开，然后用猪油炒，味道会更美味。虽然菜心也可以炒，但炒后的味道可能不如芥末蓝好，菜心更适合蒸。
通过以上介绍，我相信您对芥末蓝色和菜肴之间的区别有一定的了解。虽然两者有点相似，但仔细区分，两者在味道、颜色、品种上有点不同，在日常购买或食用中，我们仍然需要做一定的区分，以便购买或吃他们最喜欢的菜肴哦。