by 今天做的泡椒炒猪肝，不腥肉嫩，很好吃。家人喜欢吃
和朋友出去吃饭，每次有外国朋友对猪肝的印象不是很好，喜欢吃的人不多，感觉有鱼腥味，有些人不接受“内脏”。但对我们福州人来说，没有那么多禁忌。猪肝在我们福州人眼中是一种非常美味的食物。
福州著名的“捞化”，其中很多都喜欢吃猪肝，著名的传统闽菜“南煎肝”也是大家最喜欢的食物之一。很多外国游客来福州一定要走三坊七巷，然后吃福州的闽菜。“南煎肝”酸甜可口，师傅的温度恰到好处。猪肝真好吃。
因此，作为一个地道的福州人，我一直对福州有很好的印象。这种成分不时出现在我的日常三餐中，猪肝直接煮汤也是一种很好的做法。
但今天我分享了另一种吃猪肝的方法，那就是泡椒猪肝。猪肝很好吃。只需注意处理。如果你做了清洗、腌制和油炸技术，你煮的猪肝会让你的家人吃得很开心。
好了，我们来分享一下猪肝的具体做法。
【炒猪肝泡椒】
猪肝营养补贴，平日不妨多吃点，增强体质，提高免疫力。今天用泡椒炒猪肝，饭后营养丰富。试试看。
准备材料:猪肝250克，材料和洋葱各适量，黄瓜半根，泡椒1勺，姜蒜少。
第一步：猪肝必须切成薄片，然后抓一些面粉和盐混合，再洗几次，这样你就可以更好地去除血液。然后加入姜丝、蚝油、料酒、酱油和1勺生粉腌制。
第二步:洋葱和辣椒分别切成小块，蒜片，黄瓜也切成薄片
第三步:将铸铁锅加热，然后倒入油中。这种油可以多一点。将腌制好的猪肝倒入翻炒变色。
第四步：然后保持中火，加入泡椒、黄瓜片、洋葱、少量白酒、酱油、糖一起炒。最后，在锅前加入几滴香醋，以去除鱼腥味和香味。加入彩色胡椒粉，均匀翻炒。
小贴士:猪肝用面粉和少许盐浸泡清洗，可以很好很快去除多余的污水。
另外，猪肝要腌制，炒的时候油比较宽。另外，我用的是铸铁锅，所以要把热油放在热锅里滑炒，这样可以锁住猪肝的水分，保持新鲜嫩滑的口感。
铸铁锅烹饪特别美味，但在使用前必须打开锅。洗锅小火干燥，然后放一块肥肉不断摩擦，看到油变黑，然后倒油擦干净，用热水冲洗，继续放在炉子上小火干油精致12小时可以使用。