by 涮羊肉咬不动的原因有以下几个。第一，羊肉涮的时间比较短，肉还没熟，咬不动。第二，羊肉涮的时间太长，煮的太老，羊肉咬不动。第三，涮羊肉的肉片切得太厚。第四，用来涮的羊肉质量不好，肉质不够嫩。以上是咬不动的主要原因。我的回答仅供参考。谢谢你。
涮羊肉，又称“羊肉火锅”。《魏书》记载，三国时期，曹丕代汉称帝时期，出现了铜制的火锅。人们用火锅煮猪、牛、羊、鸡、鱼等肉，但当时并不流行。后来，随着烹饪技术的进一步发展，各种火锅纷纷亮相。到了北宋时期，汴京(今开封)的酒馆，冬天已经有火锅了。清末民国初期，全国形成了几种不同的火锅，各具特色。
在北京，提到“涮羊肉”，尽人皆知。因为这道菜吃起来简单可口，所以很受欢迎。也因为老北京主要用铜锅做羊肉，也叫“吃锅子”“涮大羊”。关于火锅的起源有两种说法：一种是在中国三国时期或魏文帝时期，当时“铜鼎”，是火锅的前身；另一种说法是，火锅始于东汉，出土文物“斗”指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史。
七种传统调味品的勾兑方法:芝麻酱(二八酱)——芝麻酱80%，花生酱20%)、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少，辣椒油自由。将七种调味料放在碗里。混合时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花。搅拌均匀后，放入酱豆腐、芝麻酱，顺时针用勺子搅拌。最后，根据客人的要求放入辣椒油。这种混合调味料，搅拌均匀，而且，由于液体先放，固体后放，搅拌时不碰碗。顺时针搅拌，使搅拌的调料不散不泻。为了满足消费者的需求，突出调味料的香味，改革了传统调味料。除了保持传统风味外，“辛、辣、卤、坏、新鲜”成分，更突出了调味料的香味。