by 羊肉从古至今是滋补养生的好的食材，特别是在冬天用羊肉来熬制羊肉汤，喝上来既好吃又营养成分，并且暖身养胃效果十分明显，那样好多人喜欢上了喝羊肉汤。都觉得熬的乳白的羊肉汤才是最好喝最有营养，但是有些羊肉汤为何熬变白呢？
1.血沫没去整洁
在炖羊肉以前，一般起先用水焯一下羊肉，把羊肉里的鲜血清除，把血沫划清，然后再次放水逐渐熬制羊肉汤，那样熬制出的羊肉汤才会洁白。要是没有绰水，没有将羊肉之中的血沫清除整洁，那样熬制出的羊肉汤就应该不是奶白色的，就会变成像白汤一样的颜色，甚至一些里边还会继续泛上一些绿油油颜色。因此想要把羊肉汤炖的洁白跟纯牛奶一样，务必羊肉提早绰水，将里边的鲜血所有清理干净以后然后重新煲汤才可以。
2.只开骨骼熬制
很多人都觉得羊棒骨要比羊肉更为美味，因此用到羊骨头去煲汤，炖时长越长越就会发现羊骨头炖汤是清寡的很，压根就不跟平时喝得羊肉汤那样洁白。但是用羊骨头来煲汤得话，怎么炖都炖不上奶白色，一定要在炖羊骨汤的情况下在里边添加羊肉，并且一定要提早绰水来过血沫的羊肉，那样炖出的羊肉汤才能是雪白雪白的，就跟平时喝的奶一样。
3.调味品太多
羊肉或多或少会有一些羊膻味，有的人为了能遮住这类羊膻味，会在里边添加许多的调味品，这种调味品一旦太多，有可能会里边的黑色素也会影响到汤的颜色。所以如果调味品放了很多的话，尽管能把羊肉的羊膻味给遮挡住，但还是会使本来可以熬成奶白色的羊肉汤不再那么那样白了。
因此自己在家里熬制羊肉汤的情况下，一定要将羊肉去鲜血来的整洁，要放了多备香辛料那样熬制出的羊肉汤才会原生态，料汁才可以展现出大伙儿喜欢的类型奶白色。只不过在熬制羊肉汤的过程中，还能够加入一些羊肉，其实就是羊下水，那样熬出来汤会很白，更鲜更强喝。