紫血米是糯米吗

紫糯米，也叫血糯米。紫糯米可以算是一种没有精加工过的糙米，紫红色的外皮含有丰富的纤维素。和普通的紫米相比，紫糯米在久泡之后仍然不容易煮烂，而且粘性很强，非常容易糊锅。所以，如果是用普通的汤锅煮粥，就要经常用勺子贴着锅底搅动搅动，以免米粒粘在锅底而烧糊。

紫糯米被认为具有养颜润肤，益气补血的功效，煮粥时加入莲子或红豆、花生、桂圆等，养生的效果更好。