by 通道清脆的声音脆骨备受年轻的朋友的喜爱，更加是烤串必点菜单之一。在家里怎样作出一盘好吃的东西脆骨呢，是干扁或是油爆呢？下边文章内容给您一一介绍。
孜然粉脆骨的处理方式
1.将脆骨切割成7-8公分的段儿，放入一个碗选用调味品翻拌
2.将脆骨放到垫个锡箔纸的蛋糕模具上
3.刷过油，烤30分钟左右，正中间翻过来，取下摆盘再撒上葱段就可以
香烤脆骨的处理方式
1.热水中加上姜蒜，把脆骨煮一下，清除鲜血
2.绰水后脆骨入压力锅，加上盐与米酒，上汽汽车后压3min
3.排气管后取下，切成块
4.加上生抽酱油、糖、辣椒面、五香粉、孜然粒、纯蜂蜜和多一点的蒜泥，翻拌，腌渍20min
5.土豆削皮、切丝，在沸水中焯5min，捞起来沥干水
6.烤盘里底端铺一层土豆条，上边再铺一层腌好的脆骨
7.电烤箱中高层，230度左右火烧20分钟，至脆骨烤成发黄外皮就可以
油爆脆骨的处理方式
1.猪脆骨用温水清洗
2.锅里烧开水，水烧开后放入脆骨
3.焯烫2分钟，捞起来脆骨，再度过冷水洗掉白沫子
4.青、红尖椒切片，圆葱切片、葱切段儿
5.提前准备水豆豉和六月鲜郫县豆瓣酱
6.菜锅热，加少许食用橄榄油
7.待油热，放入葱、姜、蒜进行爆香
8.放入猪脆骨翻炒
9.炒到变色，放生抽酱油
10.翻炒3min，添加水豆豉
11.放入青红辣椒和圆葱，再次炒2分钟左右
12.添加郫县豆瓣酱，翻炒匀称就可以
干扁脆骨的处理方式
1.将脆骨切丝(不能切过小，由于炒过的脆骨会出现缩水)首先把脆骨放些米酒盐腌渍10分钟即可在腌渍脆骨时将大蒜切片、青椒红椒切片预留，将八角扒开、桂丁掰小、麻椒预留。
2.热锅凉油，多放点油，开文火逐渐炸生花生(最终买生花生，那样炸出来比外面买来的花生要脆)，直到花生变色以后就熄火，让剩下的滚油再炸，直到锅冷，捞起来花生，留有剩下来的锅中里再加点油，开文火，油煮开后放入蒜头，麻椒，八角，桂丁，炒出香味后放入腌好的脆骨走红翻炒。
3.走红翻炒脆骨，直到变色熟了之后，放入生抽，醋(自己不喜欢酸，因此生抽相对性多一些，醋只开一点点)，再次走红翻炒，直到脆骨上色。倒进辣椒，尖椒，再次翻炒，改文火，通常是脆骨进味翻炒1分钟撒二勺五香粉，白砂糖二勺。倒进花生，翻炒几下，熄火弄点味精调鲜出锅。