by 手工制作牛乳吐司吐司面包，一个电烤箱就可以搞定，是不是很简易？
奶味十足的吐司吐司面包其实没有想象中的那么难，只不过是较为费时间，必须一点点发酵，最终才可以烤制。今日和大家分享一个450克有盖模具的吐司秘方，朋友们能够做参考。
原材料使用量：
高筋粉270克，酵母粉3克，白糖40克，盐2克，鸡蛋一个，牛乳130克，无盐黄油25克。
实际的处理方式：
1、除开无盐黄油以外的其他原材料依照次序渐渐地推广，牛乳、鸡蛋液、白糖、盐、小麦面粉、酵母菌。将各种材料混和放进容器里和面，揉到“拓展情况”，就可以添加变软的无盐黄油，再次和面到“彻底拓展情况”。
2、和面完成面团是非常光洁、不粘手的，把它放到温馨部位进行第一次发酵，大概需要一个小时的时长就能够做到二倍尺寸。其发酵的绝佳温度35度以上。
3、第一次发酵完成后开展排气管，不必揉面排气管，擀平将气体逸出。排气管后面团分为三等分，把它一个个面团擀起来，从上向下折起来，盖起来保鲜袋放到常温中松驰15min。一定要盖紧保鲜袋，以防面团太干，进而影响到吐司口感以及后续的发酵。
4、彻底松驰的面团上会有好多个气泡，我们应该再度排气管。将面团摊成长条形，会比上一次更久更细微，依照同样手法将去折起来，翻卷之后在底部接口处要握紧实了。
5、卷好一点的三个面团依照同一个方位放进吐司模具中，进行第二次发酵，一般发酵到模具的八分满就可以烤制了。其最理想的发酵温度40度以上，环境湿度都是极为重要的。最好放到电烤箱中或是发酵箱里发酵，环境温度比较合适操纵，还记得在一旁放一杯热水，给予发酵所需要的环境湿度。发酵时长一般在半小时到一个小时左右。
6、开展烤制能够盖上盖，烤出来的吐司棱角分明的；如果不盖上，烤出来的是山型吐司。将模具放进电烤箱的下一层，180度烤制半小时，吐司具体着色情况和每一个烤箱的温度差别、模具材料等有关，全部难以保证每一个吐司烤出去都是一样的，但是最主要的是美味，味道好就可以啦。
7、出炉的吐司要立刻出模，取下放到烤在网上放凉。
小提示：
1、每一款小麦面粉的吸水能力都是不一样的，因此设备在投放适宜，能够预埋10克牛乳。依据面团在揉制过程的情况，渐渐地添加。倘若小麦面粉吸水能力很差，面团过度湿冷粘手，还可以适当添加小麦面粉，但是不能过多。
2、吐司面团的揉制追求的是一个“手套膜”的要求，那也是“彻底拓展的要求”。我们通过面团拉膜查验，倘若面团可以拖出非常薄很薄的塑料薄膜，延展性很好，不很容易出现断裂状况。当然撕破的小孔边沿是非常平滑的，这类面团烤出来的吐司口味是非常好的，会有金属拉丝状态。