by 1、牛肉哪一部分最嫩，适合牛排吗？
牛身上里脊和肉眼的肉是最嫩的。它们都适合做牛排。牛排肉质细嫩，口感好。很多人喜欢。
牛是一种巨大的动物，身体有很多肉，但牛肉的不同部位有不同的味道，有些地方牛肉嫩，有些地方牛肉厚老味道会稍差，牛肉牛排会选择嫩牛肉，牛肉眼和里脊肉是嫩牛肉，也适合牛排的重要原料。
肉眼肉最嫩
牛肉的肉眼是最嫩的，这是牛身体中间的无骨部分，因为这部分肌肉不经常活动，肉非常柔软多汁，瘦肉和脂肪，是肉眼牛排的好原料，适合那些追求嫩味的食物爱好者，肉眼牛排适合六成熟七成熟，新鲜多汁的味道吸引了无数的食客。
二、牛里脊肉
里脊肉也是牛身上最嫩的肉，位于牛背两侧，也叫嫩牛柳，适合做牛排。通常人们喜欢吃菲力牛排是由牛里脊肉，因为牛里脊肉运动量小，肉特别嫩，用菲力牛排，嫩香，味道特别好，适合那些消化能力差的老人和儿童，但每头牛里脊肉很少，超过400公斤牛，只有3公斤里脊肉，适合做菲力牛排。
三、牛上脑
牛上脑也是牛，身体肉质细腻，有大理石图案沉积。这种肉位于牛颈椎到第六胸椎之间。属于运动不足的类型，脂肪混合均匀，图案明显。是牛肉中大理石图案最密集的部分。这种牛肉适合做牛肉火锅，也可以烤着吃。有时候用它做牛排，但是用肉眼和里脊做的牛排味道不如。
2、牛排和牛肉可以在哪些部位制作？
牛的以下部分可以是牛排或牛肉
牛的四个部位，肉质滑嫩，口感好。我们来看看:
第一部分：牛里脊
首先，第一部分是牛里脊。牛肉最嫩的部分，当然价格比其他部位的普通牛肉高，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉是位于牛脊椎的肉，因为每头牛只有一小块，所以看起来很珍贵。它最显著的特点是脂肪量很低，几乎都是精肉，鲜嫩多汁，所以经常用来做菲力牛排和铁板烧，家常做法可以用来炒、溜、涮等烹饪方法。
第二部分：牛外脊
牛外脊肉可能不熟悉你的朋友。牛外脊肉的位置与牛里脊肉正好相反。这里的脂肪含量比牛里脊肉多，价格比牛里脊肉便宜。牛外脊的特点也比较鲜明。与里脊相比，它的脂肪含量更高，肉质更有弹性，入口有嚼劲，更受男生欢迎。非常适合做牛排，因为脂肪含量高，所以煎烤味道更香，味道也很好。
第三部分：牛眼肉
牛眼肉不是眼睛周围的肉。眼肉是牛肋后面的一块肉。它被称为眼肉，因为它又胖又瘦，看起来像眼睛。在市场上，它也被称为“肋眼牛排”或“肉眼牛排”。这部分牛肉筋少，肉嫩，接近牛里脊肉的软嫩。同时，脂肪含量高，分布均匀，口感甜多汁。适用于冲洗、烘烤、油炸等方法，也非常适合炖肉。
第四部分：牛上脑
“牛脑”与“牛脑”无关。牛的上脑是牛肩后面的一块肉。这部分很少移动，所以肉又嫩又多汁。整体味道更接近眼肉牛排，但脂肪含量低于眼肉牛排。高品质的上脑肉有美丽的大理石图案。它尝起来很软，在嘴里融化。它在牛肉中也很优质。适用于油炸、烘烤、油炸、冲洗等烹饪方法。它也非常适合做牛排。
3、牛排哪个部位的肉最嫩？
要说牛肉哪个部位最嫩，聪明人专门挑选这四个部位。肉滑嫩，味道好。肉摊老板一看就是专家，自然不敢忽悠。我们来看看是哪四个部分。第一部分:牛里脊肉最嫩的部分是牛里脊肉。牛里脊肉是位于牛脊椎的肉。因为每头牛只有一小块，所以很珍贵，堪称牛肉的上品。最显著的特点是脂肪量很低，几乎都是精肉，鲜嫩多汁！第二部分：牛外脊外脊在里脊上方， 与里脊相比，扁平长条的外形脂肪含量更高，肉质柔软，有弹性。第三部分：牛眼肉牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉。肉又肥又瘦，有点像眼睛的形状，所以它被称为牛眼肉。它的味道柔软柔嫩，类似于里脊肉，但脂肪比里脊肉多，味道鲜嫩多汁。第四部分:牛上脑牛上脑肉，位于牛肩附近。这部分很少运动，脂肪比牛眼肉少。肉很嫩很软，是品质很好的牛肉。综上所述，四块肉是牛的上品，牛里脊是上品。它几乎没有脂肪，肉嫩多汁，没有柴火，味道最好。以上四种牛肉适合中式炒菜和西式牛排，但不适合长时间炖煮。
4、牛里脊肉能做牛排吗？
牛排可以用牛里脊肉做。
牛排通常用什么牛肉做：
牛里脊肉，牛小排，牛的胸部左右两侧，肉的肋骨部分很美味。牛肋脊：运动量小，肉嫩，油花均匀，可以做牛排、蒸牛肉、火锅片或铁板烧也很合适。沙朗：牛的后腰脊肉，肉嫩，含油花，适合牛排。腓力：牛的肌肉（即腰肉），运动量少，肉最嫩，可用作牛排或铁板烧。
如何选择牛排牛肉：
1.菲力牛排:选择牛脊肉，牛肉中最嫩的部分。
2.西冷牛排：选用牛外脊即牛腰椎，这部分牛肉偏肥。
3.牛排：选择牛胸肋骨部位，肥肉较多，肉质较强。
原来菜市场卖的牛里脊肉也可以自己做牛排，买一斤牛肉，可以切很多片
牛里脊肉可以做牛排，牛里脊肉做牛排就是我们通常所说的“西冷”。牛排，或牛排，是块状牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹饪方法主要是油炸和烧烤。
在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是普通人的食用肉，牛肉是贵族的高级肉。高贵的牛肉是用胡椒和香料烹制的，当时也享有高贵的身份，并在特殊场合供应，以突出主人的高贵身份。
5、牛里脊能做牛排吗？
问题1:牛里脊做牛排怎么掩才嫩？ 牛里脊肉做的牛排就是我们通常所说的“西冷”。美味的高档牛肉和好的调味酱是一种极大的享受。如果买了切片的牛里脊，用刀背中等力度拍打(最好用专用松肉锤)，使牛肉组织稍微松开。少许盐，少许肉桂粉，少许K打粉、蒜粉(越碎越好)、一点橄榄油可以使调味料擦得更均匀。腌制时间最好在2小时左右。在平底锅上放一些油，先把牛排封边(也就是把牛排的边缘翻过来煎，这样肉汁就不会流失)，然后在正反两面煎1－2分钟。将锡纸包好，在功箱里220度烤1分钟。如果没有烤箱，也可以使用带光波的微波炉。酱汁方面。可以根据自己喜欢的口味去做。生产过程中留下的肉汁，与生粉混合，加入适量的水，然后用自己喜欢的东西调味。(真的什么都可以，豆蔻，黑椒，�油、醋、巧克力、鸡精)煮2分钟。还有香草，我喜欢百里香＋迷迭香＋香菜的组合。罗勒、香蜂草、柠檬草、茴香等也是味道鲜美的香草。最后是红酒作为佐酒！
问题二:里脊肉能做牛排吗？ 是的，材料：・2－一块3厘米厚的牛里脊肉(半本书的大小，可供两人使用)・12539适量橄榄油;盐。黑胡椒・适量芝麻菜（arugula），洗净，扔干・适量罐装烤红辣椒・5－6茶匙balsamic陈醋#12539;适量的Parmesan 奶酪做法：1。将盐和黑胡椒调味2撒在牛排上。在煎锅中加入3茶匙橄榄油。当油热到开始冒烟时，小心加入牛排，煎6分钟左右。不要动它。翻面煎6分钟。这大致是中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3次－4分钟。3。把牛排转到盘子上，醒来10分钟。1。用盐和黑胡椒调味牛排2。在煎锅中加入3茶匙橄榄油。当油热到开始冒烟时，小心加入牛排，煎6分钟左右。不要动它。翻面煎6分钟。这大致是中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3次－4分钟。3。将牛排转移到盘子上，醒来10分钟。4。芝麻菜铺在适当大小的沙拉盘上。将红辣椒(其实不辣)撕成碎片点缀在芝麻菜上。5。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在煎锅上收集的肉汁。加入适量的盐和黑胡椒，调匀。6。将牛排切成薄片，移到沙拉上，浇上一步做好的汁液。7。最后，几片Parmesan 在上面。
问题三:牛排能做全牛里脊吗？ 1块牛肉，半个洋葱，2个蒜头[1]黄油1小块，少许黑胡椒。制作黑椒牛排的步骤1、牛肉切成半个手掌大小的块，用玻璃瓶或肉锤松开；2、将盐和黑胡椒粉撒在肉上，两面均匀，腌制一两个小时，剁碎蒜头和洋葱3、将黄油(橄榄油也可以)放入热锅中，待油融化后放入牛排，慢火煎至你想要的成熟度；4、牛排装盘，用锅里的余油碎蒜和洋葱；5、将洋葱炒软，加入一碗清水煮开，放几滴酒；6、然后用盐和黑胡椒调味，（放一些牡蛎酱味道更好），慢慢炒成厚汁煮黑胡椒汁倒在牛排上可以做两种主要成分：牛里脊配件：红酒、酱油、盐、小苏打、土豆、西兰花、圣女果、洋葱、盐、黑胡椒、香草、黄油、法国黑胡椒汁1. 用松肉锤松牛肉；2.. 置于碗中，用红酒、盐和小苏打腌制2小时；3. 将黄油放入电饼盘中，选择自主烹饪DD大火DD上盘，关闭DD开始；4. 当下盘加热到200度时，加入牛肉煎炸。煎炸时间取决于你想要的生熟度。一般三成熟两面煎30秒，五成熟一分钟，七成以上2-3分钟；5. 翻面再煎，牛肉可以取出；6.. 土豆切片，西兰花撕小朵，圣女果切片，洋葱切片；7. 电饼盘再次加热，选择独立烹饪DD火DD上盘关闭DD开始，下盘加热至200度，加入各种蔬菜煎，加入少量盐、黑胡椒和香草炒均匀；8. 将油炸蔬菜和牛排放在盘子上，加热黑胡椒汁，然后倒在牛排表面。
问题四:牛里脊做牛排怎么掩才嫩？ 牛里脊肉切成厚块，用刀背松开两面，加入红酒、番茄酱、酱油、胡椒粉和糖，腌制约20分钟。2.将花生油放入净锅中加热，将牛柳肉块煎至两面金黄色，放入盘子中，用洗净的鲜番茄片、番茄酱和酱油放在桌子上。
问题五:奶牛里脊能做牛排吗？ 牛里脊可以做牛排，因为无论什么牛，营养价值基本相同，味道美味，含有大量的维生素、蛋白质、微量元素和矿物质，特别适合青少年增强体质
问题六:牛后腿肉能做牛排吗？ 肉筋多，不适合做牛排，但是可以用刀背用力敲，敲到糜状但不断，然后做牛排煮，很好
问题七:牛腿肉能做牛排吗？ 腿肉可以做牛排，但味道粗糙，不是头晕 常见的牛排有菲力牛排、西冷牛排和T骨牛排；它们有自己的特点，使用不同的牛肉部分： 菲力牛排（FILET）又称牛里脊，腰内肉，具有瘦肉多、蛋白质高、脂肪低等特点，更适合减肥
问题八:牛里脊肉适合煎牛排吗？这块肉是里脊肉吗？ 是的，把握好温度。火不能太大，小火慢慢煎
问题九：牛排是牛里脊吗？ 是的。菲力英语单词fillet的音译意味着牛无骨里脊肉！这是牛身上最嫩的肉！这种牛排在英语点餐时被称为fillet mignon
问题十:牛里脊肉牛排 铁板牛柳