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包子面如何发面
1、将发面以后多余的气体挤出来，这样制作出来的包子才会口感更佳，在案板上撒上一次面粉，防止蘸，然后将面团拿出，按摩揉捏，不用揉捏太久，揉捏四到五分钟便可以了。
2、和面。500克面粉加入4克酵母，2克泡打粉（放入泡打粉醒面更快，蓬松度更好）。然后用温水和面，温度大概在35℃左右，稍微有点热就行。（面粉与水的比例2：1），水一定不能多，面团才容易发酵。
3、发包子面的方法：把面粉放在盆里，中间挖个坑。酵母、白糖放在温水中融化，注意水温不要太高，摸着温就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
4、蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。和面比例是基础。
5、在吃包子的时候，厨师们喜欢用发面制作，因为用发面制作的包子皮会更香，更软和。食材 面粉 500克 酵母 5克 温水 50克 盐 3克 白糖 6克 做法：将酵母加入到温水中搅拌融化。面粉中加入食盐，白糖搅拌均匀。
6、蒸包子发面窍门：酵母用温水融化、注意水的用量、边倒水边搅拌、不要加碱、面团发酵好了以后要排气。用料：面粉、水、酵母。
包子面怎么和?谢谢
和包子面需要面粉、酵母、白糖、温水，步骤如下：融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
和面步骤：将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。将材料搅拌均匀成团。静置半小时到一小时，帮助面团出筋。反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。
把面粉放在盆里，中间挖个坑。酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
包包子的面怎么和最好
1、和面步骤：将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。将材料搅拌均匀成团。静置半小时到一小时，帮助面团出筋。反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。
2、揉：揉又分双手揉和单手揉两种，前者较多用。双手揉法是用双手掌跟压住面团，用力向外推动，把面团压开。一边向前推动压开面团时，一边将压开的面团揉透为止。
3、加少量猪油，一般一斤面粉加1勺（20克）就可以了，猪油能很好的延展和蓬松面食。酵母要用温水化开，水温不能超过45度，否则会杀死酵母菌。
4、包包子面是一种传统的西北面食，通常是由面粉、猪肉、大葱、姜、盐、味精等制成。
5、和包子面需要面粉、酵母、白糖、温水，步骤如下：融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
怎样和包子面
发酵好的面团取出排气，再次揉回原面团的大小。这时候面团就可以开始整形做馒头了。小窍门做馒头的面团和做包子的面团相比较，做馒头的面团要和得较硬一些，而包子就要较软一些。
把面粉放在盆里，中间挖个坑。酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
包包子面是一种传统的西北面食，通常是由面粉、猪肉、大葱、姜、盐、味精等制成。
一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子。1擀皮。1包馅。1蒸制。
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