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鲶鱼怎么做好吃法大全
1、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用。长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐。净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒。
2、鲶鱼宰杀后洗干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。豆腐沥干水备用。
3、做法 鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块(也可以片成片 我觉得块更有味道)准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。
4、鲶鱼怎么做好吃：黄豆芽鲶鱼汤 黄豆芽鲶鱼汤食材准备 鲶鱼适量，黄豆芽少许，姜片，老酒，香菜，盐少许。
5、将鲶鱼处理好，剁成块，清洗干净，晾下水。豆腐切块，要用这种嫩豆腐才好吃，有些地方是用的老豆腐，一个地方一个味吧，随各人喜好。姜、蒜和干辣椒切碎。锅烧热，倒入适量油，下姜蒜爆香。
红烧鲶鱼的做法
准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。黑豆浸泡15-30分钟。鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。
红烧鲶鱼的做法步骤 1 鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。2 坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。3 加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。4 将大蒜子和新鲜大蒜加入。
红烧鲶鱼的家常做法如下：步骤一：先把食材配料准备好，黄豆酱和酱油淀粉还有蚝油加水勾兑成料汁，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，小葱切长段。步骤二：鱼洗净后沥干水分，切成合适的大小，锅热下油，热锅凉油小火慢煎。
红烧鲶鱼的做法 ：将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。
鲶鱼怎么做好吃又简单家常的?
将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。加入一勺子盐巴，最好是细盐巴。加入一点酱油。将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。
鲶鱼宰杀后洗干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。豆腐沥干水备用。
鲶鱼清洗干净，去掉头，切成三段。锅里加入适量的植物油，油热了之后加入豆瓣酱，炒匀。加入切好的鱼段，炒匀。加入适量清水，没过鱼段，小火加热至水开。水开后加入米醋、味精、盐和酱油，炒匀。
材料：鲶鱼两条约500－600克，小鲜红辣椒4－5个，香葱10克，植物油500克，料酒15克，酱油15克，花椒4粒，八角1个，味精、胡椒各少许，芡粉10克，高汤200克，香油10克。
鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块(也可以片成片 我觉得块更有味道)准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。
鲶鱼和韭菜一起做。弄出来狠辣很过瘾,到底是怎么做的?
先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出，炒勺留底油，用葱姜丝炝锅，放入鲶鱼，烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味，炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。
制作此菜的材料。将鲶鱼切成段备用。韭菜切成段。姜切成片备用。豆腐切成小块。锅中加油烧热，放入八角和姜炒香。烹入酱油和料酒烧开。再往锅里加一些凉水。放入切好的鱼段。
红烧鲶鱼的特色：肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。
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