by 1.奶油芝士和奶酪并没有区别。
2.芝士是奶酪别称，是一种发酵的牛奶产品，性质和比较常见的酸牛奶有些相似，也是通过发酵全过程来制作出来的，都包含能够健康保健的乳酸菌饮料，可是奶酪的含量比酸牛奶更高一些，类似淀粉类食物，营养成分也由此更丰富。
3.1公斤奶酪产品均是由10斤的牛奶萃取成的，富含蛋白质、钙、人体脂肪、磷维生素等微量元素，是纯天然食品类。
4.就技术来讲，奶酪是发酵的牛奶。
5.就营养成分来讲，奶酪是沉淀的牛奶。
6.拓展材料奶酪来源于阿拉瓦，是一种自古以来传承下来的特色美食，但是，奶酪的味道则是在国外正式开始斟酌。
7.到公元3时代，奶酪制作已经非常完善。
8.实际上，大家在古希腊时已经献上奶酪敬拜众神，慕斯蛋糕就来源于古希腊文化，但在古罗马时期，奶酪更成为一种表述赞扬及浓浓的爱意礼品。
9.然后由希腊人将慕斯蛋糕从古希腊扩散到整个欧洲。
10.奶酪的生产方式是，第一对鲜牛奶实现快速的巴氏杀菌（70℃几秒或66℃15秒左右）。
11.然后加入发酵剂（链球菌感染属），鲜牛奶里的糖和乳清蛋白逐渐转化成乳酸菌。
12.当做到适度的酸价时，添加凝乳酶，使奶蛋白质水解而出现“凝块”。
13.将凝块切成薄片，用蒸气冷烫的办法使之干躁。
14.蒸汽的温度多少在于所生产制造奶酪的类型。
15.冷烫法可使奶酪颗粒物收拢凝结并挤干凝块。
16.酸值、温度与奶酪新鲜度都是会加快凝块的建立。