by 柿子椒爆鸡胗是一种简单的家常菜，主要由柿子椒、鸡胗等制成，营养丰富，老少皆宜。
柿子椒爆鸡胗
食材：
鸡胗300克，青红色辣椒各半，蚝油一汤匙，料酒一汤匙，水淀粉一汤匙，酱油一汤匙，蒜末，葱花，盐一点。
步骤：
1、将筋膜剃掉，用清水冲洗，切成剥皮；
2、加入水淀粉、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，将彩椒切成块备用；
3、将炒锅中的热油加热，5成热时放入鸡胗，迅速翻炒至变色后捞出沥干油；
4、锅中的底油，烧至70%热，将蒜蓉和葱花放入锅中爆香；
5、然后加入彩椒块翻炒均匀，加入鸡胗，加入盐、酱油、大火翻炒片刻即可出锅。