by 摘要：植物奶油和动物奶油是常见的烹饪材料，两者之间有很多区别。从营养的角度来看，植物奶油比动物奶油含有更多的健康脂肪。因此，植物奶油是一个更健康的选择。然而，在制备特定的食物时，应根据食物的需要选择合适的油。
植物奶油和动物奶油的比较
奶油是一种广泛用于烹饪和烘焙的黄色固体脂肪。它是根据脂肪的来源命名的，可以是动物奶油或植物奶油。虽然这两种奶油都被称为奶油，但它们的原材料和加工工艺完全不同。此外，许多人会误以为植物油更自然、更健康，但事实恰恰相反。
动物奶油是从动物奶中提取的，植物奶油是从植物(如大豆、棕榈或椰子)中提取的。
使用植物奶油
植物奶油是最近流行的烹饪材料之一。植物奶油通常用于制作蛋糕、油炸、淋酱、巧克力和其他食物。
在食品制造业中，植物奶油通常用于制作面包、饼干、巧克力、冰淇淋和奶酪。植物奶油比动物奶油更容易将气体保存在面糊中，使其更柔软、更有弹性。
使用动物奶油
动物奶油也是一种常见的食用油，在各种菜肴、面包、饼干和面包中都很常见。
动物奶油是许多烹饪食谱中必不可少的原料，如布丁、奶油汁、酱汁、糕点、蛋糕和草莓糖水。动物奶油通常由牛奶制成，它可以增加融化和赶走黑色和肌肉的味道，使食物更美味。
植物奶油和动物奶油的营养成分
植物奶油由不同的植物脂肪制成。 植物奶油比动物奶油更健康，因为它含有较少的饱和脂肪和胆固醇。
植物奶油通常富含Omega-3和Omega-6脂肪酸和维生素E。这些脂肪酸有助于降低胆固醇，改善心血管健康，减少炎症反应。植物奶油还含有锌、铁和钾等矿物质。
相比之下，动物奶油富含饱和脂肪和胆固醇，这会增加患心脏病和中风的风险。动物奶油中的其他营养素包括维生素D、钙、维生素A和维生素E。
结论
植物奶油和动物奶油都是常见的烹饪材料，两者有许多不同之处。 从营养的角度来看，植物奶油中的健康脂肪比动物奶油多。 因此，植物奶油是更健康的选择。 但是，在制备特定食品时，应根据食品的需要选择合适的油脂。