by 摘要：然而，近年来存在争议。有人报告说，不粘锅不如营销中心好，甚至不如铁锅好。在家做饭时，哪种锅更好？我家用过这两种锅。今天我们来谈谈我们的使用感受。
以前做饭最常用的是铁锅，后来出现了不粘锅，凭借其美观、轻便、不沾底等优点，迅速受到大众的青睐。
然而，近年来存在争议。有人反映，不粘锅不如营销中心好，甚至不如铁锅好用。在家做饭，选择哪种锅比较好？我家用过这两种锅。今天我们来谈谈我们的使用感受。
首先从五个方面进行比较
①外观
无粘锅在外观和使用方面都优于铁锅。
铁锅通常由熔化的铁水或铁皮锻造而成，形状单一，质地厚重，坚固耐摔，端起来较重。
不粘锅采用铝合金材料制成，不但锅体轻便，而且造型颜色多样，看上去精致美观。
②安全系数
铁锅比不粘锅更安全。因为为为什么要达到不粘的目的，不粘锅的锅内表面涂有聚四氟乙烯(不粘涂层)），这种涂层虽然耐高温耐腐蚀，但毕竟是化学成分，再环保也会被污染。铁锅表面没有涂层，用于烹饪安全稳定。
③使用寿命
铁锅的使用寿命比不粘锅长。铁锅质地坚固，表面不易损坏，非常耐用，使用寿命超过10年。
不粘锅表面涂层耐磨性差，长期使用容易脱落，再好的涂层锅也会遇到这种情况，所以一般来说，其使用寿命并不高。
④烹饪效果
烹饪效果主要在于个人烹饪，所以两种锅在使用上没有太大区别。然而，不粘锅在烹饪过程中有很大的限制。只能用硅胶铲或木铲烹饪。用铲子很容易划伤涂层；铝锅导热快，温度控制不好，容易粘在锅上。
⑤价格
目前两种锅的价格差别不大。如果追求质量，不粘锅的价格明显更高。
像著名的章丘铁锅一样，最高价格在300元左右，而优质的不粘锅价格在600元以上，相对来说比较贵。
家里炒菜到底选哪种锅？
相比之下，选择哪种锅完全取决于个人喜好。就我个人经验而言，我更喜欢用铁锅。
尽管锅体较重，但温度控制良好，炒菜味道更香；耐用且易于保养，性价比极高。
不粘锅更适合平日少做饭或用电磁炉做饭的人。
如何选锅
①铁锅
铁锅分为生铁和熟铁，建议首选熟铁锅。导热快，炒菜、炖菜火候控制好，相对于生铁锅质地轻便，使用更方便。
②不粘锅
不粘锅是消耗品，家里没必要买特别贵的，几百块就够了。购买时要注意两点:
①涂层材质
特氟龙涂料>陶瓷涂料>麦饭石涂料，当然特氟龙涂料锅的价格会比其他两者高一点，这取决于个人的经济能力。
②涂层厚度
涂层厚度直接影响锅的使用寿命和性能。根据规定，不粘锅的表面涂层厚度不得小于25微米（≥25）。