辣椒酱有两种:油和水。油是用芝麻油和胡椒粉制成的。一层芝麻油漂浮在鲜红色上,易于保存;水是由水和胡椒制成的。它是鲜红的,不容易保存。一般来说,我们在商店里买辣椒酱。我们能自己做辣椒酱吗?当然,答案是肯定的。
今天,我要和大家分享一种辣椒酱。很简单,喜欢的朋友可以试试。
主要成分:辣椒、花生
配料:大蒜、生姜、白芝麻
调料:盐、白糖、十三香
具体步骤:
1.花椒洗净晾干。去掉干辣椒的头,切碎。将辣椒切碎,放入盆中备用。
2.切碎大蒜,切碎姜,打上花生的烙印,用小火慢慢煮,摇匀。烤好的花生,拿出来晾干。将白芝麻炒至白芝麻稍微变色。擦去花生皮。然后用漏勺筛花生皮,用擀面杖碾碎。
3.将油倒入锅中,60%热,加入蒜末,加入姜蒜末翻炒,加入辣椒,翻炒均匀,加入姜末,加入15克盐,多加盐就不会腐烂,加入两勺白糖,翻炒三分钟,加入一勺十三香,白芝麻,再加入花生。翻炒一分钟,晾干,放入密封罐中。
4.把干辣椒酱放在密封的罐子里,这样就可以密封了。想吃的时候放点。
好了,这么辣好吃又开胃的辣椒酱就做好了。
[提示]
1.辣椒辣,可以戴一次性手套,不辣。
2.花生用小火煮,大火不容易煮,容易糊。