by 摘要：具有解冻功能的微波炉，取出冷冻肉放入盘子，放入微波炉，使用解冻功能解冻；无解冻功能的微波炉可在最低档加热2分钟。加热时间可根据肉解冻程度增加，直至解冻完成。
疫情反复，很多人会囤菜囤肉。毕竟家里有余粮，心里不慌。其中，肉类食品必须是冰箱保存的重中之重。
要知道，虽然肉冰箱的保鲜层一般只能存放2-3天；但在速冻层中，可保存1个月左右。
说到肉，我们应该谈谈解冻！冷冻硬肉不可能直接煮。自然解冻需要太多时间。所以许多人把肉浸泡在温水中，加速解冻~
但实际上泡在温水里，解冻速度根本不快，而且肉长时间在水中容易使微生物繁殖，可溶性蛋白质，氨基酸，B 族维生素等都会流失，味道和味道都不太好。
于是有人另辟蹊径，温水会滋生细菌，然后开水解冻，不仅速度快，还能抑制细菌！
这种方法，更是错上加错！！！！
虽然热水能在一定程度上抑制微生物的生长，但热水会使肉最外层的蛋白质迅速发展「变性」，肉中的汁液与营养物质不断流出，肉食不鲜嫩，缺乏“肉味”。
那么如何健康快速地解冻肉呢？你必须知道以下方法！
NEWS01
冷藏室解冻法
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最健康的方法
不急着吃肉的朋友，将冻肉装在保鲜膜或保鲜袋里，放在冷藏室里，让它自然解冻其实是最好的方法。
冷藏室温度低，可以延缓微生物的繁殖。解冻时，肉还有时间再次吸收肉纤维之间的冰化营养，无论是味道还是营养！
但要注意：肉要提前三四个小时取出放入冷藏室哦。
NEWS02
微波炉解冻法
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最方便的方法
如果家里有微波炉，不需要提前拿出肉解冻。如果你想吃，你可以随时解冻。
微波炉具有解冻功能，取出冷冻肉放入盘子，放入微波炉，用解冻功能解冻；没有解冻功能的微波炉，解冻可在最低档加热2分钟。加热时间可根据肉解冻程度增加，直至解冻完成。
但要注意：时刻看时间和档位，时间太长，肉的味道会柴火。
NEWS03
盐/白醋解冻法
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超快速的方法
盐水/白醋解冻只需20分钟左右，更适合没有时间的朋友。将适当的白醋/盐倒入清水中溶解(水量应超过肉)，然后将冻肉放入溶液中。
因为盐/白醋可以降低冰的溶解温度，解冻可以在一定程度上加速，而且盐也可以杀菌，白醋可以去腥，嫩肉，味道更鲜美。
但需要注意的是，这种方法适用于解冻小块肉；解冻后，将醋/盐冲洗掉。
NEWS04
铝盆解冻法
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最快的方法
这大概是解冻最快的方法，只需把将一个铝盆的底部朝上放在桌子上，然后将需要解冻的肉放在铝盆的底部，然后用另一个铝盆装水或将重物压在冷冻的肉上，按压10分钟左右，肉就解冻了。
这是因为铝制品具有很强的导热性，此外，水的重量也能使其更适合增加接触面积，从而进一步加速融化，因此冻肉会在很短的时间内融化。
但要注意：假如家里的铝盆不够，铝盖、铝锅也可以。
yuki酱温馨提示
食材反复解冻细菌很容易繁殖，反复解冻的过程会使反复解冻的过程发生变化营养物质流失，所以解冻后最好不要再放冰箱了。
建议在冷冻肉之前，将需要冷冻的肉分装切成小块，然后用保鲜袋放入冰箱，到时候吃多少就拿多少。
也许还有小伙伴要问：肉要解冻到什么程度？其实，只要刀能切得动，不影响烹饪，不需要完全解冻哦。