by BBQ是网络流行用语，Barbecue英文缩写，该词最初来自强盗在海岛上炭火烤肉，现在的意思是室外烧烤。烤串是指由肉和蔬菜水果穿到一根竹签子上，放到火上迅速烧熟。我们可以把烤串解读为BBQ，可是BBQ肯定不单单是烤串。
BBQ是需要将食材通过繁杂的腌渍，大多数要用到老红糖、圆葱、迷迭香、红葡萄酒之类的东西，再经过少则几十分钟，长则十多个小时长期超低温熏制和闷烤。而烤串大多是将不会通过腌的食材，放到大火上快烤。在烤制环节中再撒上孜然粉、盐、辣椒粉等调料。有的地方还会继续刷过烧烤生抽和拷贝料油等。
在食材层面，BBQ的食材主要是以块状牛胸肉，大块猪肉、猪肋排或者全肉肠。而烤串最主要的食材就是小块牛肉、牛羊肉或羊内脏为主导。
在颜色上，BBQ外观造型一定要黑且不焦，超低温熏制下肉产生像蒜瓣肉一样一层层的层次感，吃着也鲜美多汁。烤串外观造型较为光亮。
在烤制器材层面，BBQ的烤制器材较为复杂，一般都是有盖的熏炉，上面还有观察窗，温度计等常规烧烤专用工具，由于烧烤的肉类食品都非常块状，因此还配备了温度探针。而烤串只需火炉就行了，在新疆，用砖头搭起来也可以烤串，便捷简易。
在烤制的技巧上，BBQ较为模式化，腌渍调料具体到克，烧烤是不是完善，只需把探针插进肉类内部结构，内部结构温度达到一定值，即使考好了。而烤串讲究的就是烧烤师傅熟度时间，有些人爱吃鲜嫩的，有些人爱吃老，盐是多少，孜然粉是多少，全是只能意会不能言传的时间。
BBQ一般盛行于欧美国家，尤其是国外。而烤串主要分布于亚太地区、中亚国家等位置。总的来说，BBQ和烤串各有不同特性，比较之下，BBQ更像是一顿主食，而烤串看上去更顺带一些。
无论怎样说，不管是哪一种烧烤要我吃在嘴里才是硬道理，别的都白说。