by 摘要：皮蛋在制作前是生的，但腌制后成熟。在腌制过程中，皮蛋发生了化学变化，通常用生石灰和其他材料包裹。它最初是生的，但当它变成松花蛋时，它成熟了，因为煮鸡蛋最初是一个蛋白质变性的过程，但通常用温度来使鸡蛋变性。
说到皮蛋，很多人又爱又恨。他们无法抗拒皮蛋的特殊味道，担心吃太多皮蛋会损害他们的健康。皮蛋也曾跻身“世界十大恶心食品”榜首。任何食物都有两面性。像许多喜欢吃皮蛋的朋友一样，我强烈抗议如此无聊的在线评论。那么，皮蛋是生的还是熟的呢？经常吃皮蛋真的对你的健康有害吗？
皮蛋是生的还是熟的？
皮蛋实际上是生的，但在生产过程中，它已经成为一种可以直接食用的固体形式。皮蛋的生产方法很简单，是洗鸭蛋备用，然后把纯碱和盐放入沸水中，直到完全融化到石灰和柴灰，最后把洗鸭蛋放进去，包一层这些东西放在阴凉处，大约一个月可以吃。
皮蛋需要煮吗？
皮蛋是直接吃的。我们吃皮蛋的时候可以直接剥皮吃，但是想煮就没什么不好吃的。毕竟皮蛋瘦肉粥是用煮的方法吃的。
皮蛋的功效？
很多人认为吃皮蛋不好，事实上，这是一个非常片面的理解，任何谈论毒性的剂量都是一个错误的命题。鸭蛋腌制成皮蛋后，胆固醇会下降约20%，蛋白质和脂肪也会分解，更容易被人体吸收。经常吃皮蛋，有清热解毒、滋养身体的作用，与醋搭配，以及解酒、喉咙的作用。
爱吃皮蛋的人应该知道潜在的“健康风险”
1、腌制皮蛋的主要原料是碱，松花是盐和碱的结晶。如果吃得太多，可能会导致碱过量，影响胃的正常运转。
2、加工皮蛋时，添加剂中含有重金属铅，铅是人体不易吸收的物质，大量食用容易引起铅中毒。
3、吃皮蛋的时候要注意摄入量，不要一下子吃太多，买皮蛋的时候最好去正规市场买，拒绝散装皮蛋。孕妇和儿童不应该吃他们不能吃的东西。
你喜欢吃皮蛋吗？如果您对此有不同的看法，请在下面留言，一起交流学习，感谢您的阅读，祝您身体健康。