by 鳗鱼是一种食用动物饲料的杂食性鱼。如果它习惯了某种食物，就很难吃其他食物。为了提高鳗鱼食品营养的全面性，促进鳗鱼的正常生长，我们必须改变鳗鱼部分食品的习惯，耐心地做好驯化工作。
驯化工作主要有两点：一是将鳗鱼的部分肉食性改为杂食性；二是将鳗鱼的单一食性改为普食性。
鳗鱼幼苗进入养殖池后，需要4天的时间来调节代谢功能，适应环境。四天后，你可以吃东西。先少量喂蚯蚓3天，再中断2天。这两天，取10多条蚯蚓，用纱布包好，系上绳子，晚上在池水里拖几圈，以引起鳗鱼的食欲。此后，非动物饲料被转移。蚌肉或螺肉一周后再改投2~3天。这样，非动物饲料和动物饲料交替喂食30天左右，驯化才能成功。如果鳗鱼在驯化过程中根本不吃商品饲料，可以用鱼粉或蛤蜊中的鱼腥水喂豆渣和蔬菜蛋糕。
鳗鱼驯化是一项耐心、细致的工作，不能因为鳗鱼拒绝吃某种食物而放弃驯化。因为驯化工作是确保鳗鱼摄入全面营养，促进肉脂肪生长，解决中后期食物供应不足的重要途径。
蚯蚓大多生长在肥沃的地方，如粪坑和腐烂的草堆。由于食用腐烂的残留物，体内隐藏着许多细菌和卵子。据笔者调查，长期食用蚯蚓的鳗鱼肠炎的发病率是其他食物的4倍；肠道寄生虫的发病率也是普通食物的3倍以上。
对蚯蚓采用过热烫、药漂等10多种方法，结果表明只有泥洗法最好。蚯蚓的泥洗法是什么？蚯蚓泥洗法是将挖出的新鲜活蚯蚓放入无菌湿润的细黄泥中，用防逃生容器喂养4~6小时以上，让蚯蚓吮吸黄土，排出体内脏粪便，达到去除病毒和卵的效果。实践证明，用泥洗胃的蚯蚓喂鳗鱼，肠炎的发病率几乎为零，肠道寄生虫的发病率也降低了64%左右。这种方法简单易行，用铲子铲除地表沃土，可取无菌黄泥。长期饲喂蚯蚓的鳗鱼饲养者可以每周在细黄泥中混合少量二氧化氯，具有更好的防病效果。
在采用旋挑法挑剥螺肉之前，首先要做一个挑剥器。取一根30厘米长的小木棒，粗如小指，用一根大针插在木棒的一端，挑剥器就做好了。将新鲜的活螺放入铁锅中，用水煎3~5分钟，螺盖壳自行脱落，捞取摊凉，即可旋挑取肉。注：煎螺去盖壳时，要急火快烧，以免螺肉烂熟，不利于旋挑。,并旋挑螺肉时，左手握住螺丝，用拇指和食指夹住螺丝，螺丝尖朝掌心。右手抓取剥离器，将剥离器的针插入螺钉中的硬肉中，轻轻旋转螺钉的方向，螺钉中可食用的部分都可以顺利旋转。每10公斤肥螺，可取肉、肠、蛋白米6公斤以上。
每当河水急剧下降时，蛤蜊就会爬到山坡上，捡起桶，洗掉沉淀物，放入锅中，与水一起煎熬。打开后大约5分钟，壳就会打开，肉就会从里面出来。捡起来很酷，选择肉，非常简单。
蚌肉是目前黄鳝的主食之一，其肉质有红白两种。白蛤肉来自精养鱼池内生长的蛤蜊；深红蛤肉来自自然水域生长的蛤蜊，如沟渠塘堰等。蚌肉含有大量的病菌和寄生虫，因为它从未在水中消毒和驱虫。稍加观察，其深红色蚌肉中不难发现蚂蚁卵等许多黄色小点。这种蚌肉必须经过热烫处理才能喂黄鳝，具体做法如下。
先将深红色蛤蜊肉切碎，放入盆中，只装半盆，然后迅速将沸水注入盆中，用筷子搅拌，使蛤蜊肉尽可能均匀加热。15分钟后，用冷水再次清洗，使蛤蜊肉迅速冷却。所以热和冷，杀死蛤蜊肉中的所有细菌。热蛤蜊肉喂鳗鱼后，鳗鱼不仅不生病，而且容易消化吸收，提高饲料利用率。
许多鳗鱼饲养者不仅烫伤了深红色的蛤蜊肉，还采取了这种措施来清洁白色的蛤蜊肉。他们说：“鳗鱼吃了半生半熟的蛤蜊肉，生长迅速，无病无忧。”事实上，吃生蛤蜊肉的鳗鱼需要8公斤蛤蜊肉和1公斤肉，而吃热蛤蜊肉只需要3.5公斤就能使鳗鱼体重超过1公斤。
用蛤蜊里的鱼腥水准备鳗鱼食品。每年秋天，鳗鱼最喜欢的动物饲料都很短。为了解决饲料问题，你可以投入一些非动物饲料来弥补不足。然而，习惯于吃鱼腥味饲料的鳗鱼，很难改变味道，通常你不吃。为了解决这个问题，你可以使用蛤蜊中的鱼腥水来准备或准备非动物商品饲料来喂养。这不仅可以促进鳗鱼的进食，而且可以全面补充鳗鱼的营养。
准备方法有两种，一种是用蛤蜊鱼腥水和面粉喂养；另一种是用蛤蜊鱼腥水搅拌蔬菜蛋糕或豆渣喂养。如果可能的话，你也可以喂几种非动物饲料，加入适量的蛤蜊鱼腥水进入颗粒饲料。
调酸新池。新建的养鳗池进土时，应选用田头地角的表面土壤。若无此条件，直接使用深黄泥，必须对土层进行酸调节。由于黄鳝适合栖息在微酸性土层中生长，新挖出的深层黄泥pH值高，不利于黄鳝的正常生长。此外，新开挖的黄土有机质含量低，土壤坚硬，不利于鳗鱼洞潜伏。鉴于上述原因，最好使用深层黄土饲养鳗鱼。这种方法不仅可以调节鳗鱼池土层的pH值，还可以改善土壤的松散度。具体做法如下。每10平方米用青草1担，用脚踩或铲子扎入泥层，浸泡1个月，换水后每立方米用100克生石灰化水消毒1次。一周后排水，用铁鳅翻泥层，然后注入新水放入鳗鱼幼苗。