by 广东有哪些“十大名菜”？你吃过多少种？网友：粤菜名不虚传！
说到中国菜，我们一定会想到四大中国菜，即川菜、粤菜、鲁菜和淮扬菜。
粤菜作为其中一员，起源于中原，位于亚热带地区，靠近南海，因此既有山珍海味，又有清淡可口的称号。
当我们想到粤菜时，我们会想到“广式早茶”和路边摊上的酥脆烤鹅。广东人普遍认可的粤菜有10种。
今天笔者就来告诉大家广东的“十大名菜”有哪些？看看你吃了多少种？
第一种：白切鸡
白切鸡是广东人必吃的招牌菜。选择正宗的三黄鸡，要养300多天，每只鸡要养5斤半就可以上桌了。
多汁嫩鸡肉，肉汁锁在肉里，超级耐嚼。坚韧的皮肉，让味道紧实甜美，鸡皮又弹又滑！
第二种:脆皮乳鸽
脆皮鸽，脆皮鸽最早出于粤菜红烧鸽，但不同于红烧。据说红烧只是卤水，煮熟后用脆皮水煎。最初，它具有脆皮、嫩肉、美味多汁的特点。
后来发现用乳鸽上的脆皮水后，生炸肉味道更好，汁液更丰富，形状更饱满，于是又用了生炸法，叫脆皮乳鸽。
第三种:烤乳猪
烤乳猪的吃法和烤鸭很像。建议第一步是空口感受猪皮的原味和脆度，第二步是面饼 酱料 白糖 乳猪皮 把面饼夹起来吃。
烤乳猪皮一点也不油腻。皮脆肉脆。猪肉味道鲜美，肉嫩。瘦肉保留了丰富的汁液，喜欢吃肋骨附近的部分。把骨头拿在手里慢慢吃很酷！
第四种方法：脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广州最有名的美食之一，里嫩外脆，是广州人的家常菜，烧鹅店遍布大街小巷。
酥脆的烤鹅皮烤得金红透亮，油润酥脆，肉汁溢出，口感醇厚，嚼起来越香！蘸上秘密的酸梅汁，不仅油腻，而且味道独特！
第五种方法：酿造豆腐
酿豆腐是客家名菜，制作的材料有豆腐、猪肉、香菇等，使酿豆腐汤汁鲜美，豆腐鲜嫩滑润，广受广东人欢迎！
广东农家风味的家常菜！这道菜也经常吃，因为果汁太多了！
第六道：潮州卤味
潮州卤水的颜色是清澈的浅红色，红色明亮，不甜。卤水香料主要是南姜。不管其他香料有多精彩，它们只是配角。
蛋白质的空间结构在加热时会发生变化，质地会从软变硬。
因此，卤水应注意时间。如果加热时间过长，成分的组织会松散，纤维会破碎。它很软，但不嫩。
第七道：菠萝咕噜肉
咕噜肉，又称古肉，起源于清代。广州的外国人非常喜欢广东菜，尤其是糖醋排骨，但他们不习惯吐骨头。
广东厨师将骨肉和调味料与淀粉混合制成大肉圆，放入锅中炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，味道酸甜可口，做成菠萝酸肉，很受欢迎。
第八道：老火靓汤
对于广东人来说，我们餐桌上必不可少的物品是一锅热的老火汤。
广东老火汤一般是骨肉搭配干药材或新鲜的汤料，然后用水炖2小时可以保留锁汤的营养，所以喝特殊的健康。
一碗滋养身心的汤不仅能补充营养，还能滋养脾胃。
第九条：白烧虾
煮虾的方法是最简单的。先用牙签摘虾线，然后清洗干净。将水放入锅中，切入姜片。水煮沸后，将虾倒入锅中。
大虾大火煮3.4分钟后捞起，煮的时间不宜过长，否则虾肉会变老。捞起后，用冷水浸泡20秒。这种方法会迅速冷却虾壳。
第十道：八宝冬瓜杯
八宝冬瓜杯是一道色香味俱全的名菜。特别是厨师会在冬瓜杯的外皮上雕刻各种图案，让人赏心悦目。
冬瓜杯用炖法烹制，将八种叫“八宝”的食材和汤一起加入冬瓜杯中加热。