by 农村有六种适合做泡菜的蔬菜。你吃过多少种？泡菜是这样做的，特别好吃！
你喜欢泡菜吗？泡菜里放一点胡椒粉很好吃，尤其是在节日期间，吃更多的肉，更好的油和水，吃更难吞咽。
这时候这种泡菜很受欢迎。做一盘泡菜一上桌，很快就被抢走了。如果你做一盆肉，你可能要吃几天才能吃完。你家也有这种情况吗？
所以在小编家过年的时候，我妈妈也会在那里做一些泡菜。那么什么菜适合泡菜呢？今天，小编将与大家分享，在小编的家乡湖南新华，这种泡菜通常是用什么蔬菜做的。
当然，做这道泡菜，根据自己当地的一些菜，每个地方的菜都不同，每个地方的做法都不同，所以小边介绍了湖南新华农村做泡菜的方法啊。
第1种雪里红
雪红不知道在你的家乡是否种植啊，这道菜的叶子长得更多，如果土地肥沃，种植雪红，它会长出很多芽尖，一个可以长几公斤。
雪里红在小编的家乡湖南新华社称之为排菜，这也可能是根据它的生长习惯命名的，因为它有更多的芽尖和一排排，所以它被称为排菜。排菜的根相对较小，但叶子较多。最适合用它做泡菜。
第二种是大头菜
每个人都应该吃过大头菜，但当小编的家乡湖南新华用大头菜做泡菜时，只要上面的叶子，我们就不想要它的头。
为什么叫它大头菜？主要是它的地下根，长得更胖，头很大，如果土地肥沃，头可以长到两公斤左右，所以叫它大头菜，拔头炒肉很美味，小边很喜欢吃。
这种大头菜上面的幼苗，也就是说，它的叶子长得更少，它主要吃地下茎，但在春天，这种大头菜的幼苗长得更高，当它长到大约30厘米高时，我们从根和茎一起采摘，做泡菜很好。
第三种是白菜苔
众所周知，在北方，他们喜欢用卷心菜做泡菜，但是在小编的家乡，他们喜欢用这种卷心菜做泡菜。
小家种卷心菜，切卷心菜吃，我们没有拔出它的根，而是用刀从上面切下来，把根留在地上。
过了一段时间，它的根又长出了芽。这是卷心菜苔藓。春天，卷心菜苔藓疯狂生长，吃不完的卷心菜苔藓被捏回来做泡菜。
第四种是上海青
上海青在小编家乡种植时间不长。以前没有这样的菜。
我妈妈种的上海绿很大。一个可能有一公斤多，叶子肥。就这样煮着吃吧。感觉不太好吃。我妈妈经常把它切回来做泡菜。
第五种是白萝卜叶
小编家里的白萝卜，每年都会种很多，这种白萝卜叶做酸菜，要在嫩的时候做，太老的叶子做出来也不太好吃。
捏下面的萝卜，只要叶子，这种白萝卜叶做泡菜，在小边家里也很少，如果有大头菜和排菜，首先是选择这两道菜做，没有这两道叶菜用白萝卜叶做泡菜。
第6种是芥菜
用芥菜做酸菜是最好的，为什么小编在最后才说呢？我们这里种的芥菜比较少。
广西小编婆婆家，芥末种植较多，见婆婆经常用芥末做酸菜，那里的酒糟酸菜真好吃，很好吃。
如何制作这道泡菜？小编将分享我们湖南新化的做法。
摘下这些蔬菜，洗干净，去掉黄叶。然而，煮一大锅沸水取决于我们自己的菜，决定烧多少水，用多少锅。在小编家里，我们喜欢用大铁锅烧柴火做泡菜。
水烧开后，将青菜放入水中烫一分钟左右。当所有的青菜都烧坏了，我们就把它拿出来，放在陶罐里，然后在这个罐子里放一些烫好的水，让它穿过烫好的青菜。
然后把它放在那里就不用担心了。大约两天后你就可以吃了。冬天慢一点，夏天快一点。用这种方式制作的泡菜，加入一些辣椒炒，特别是晚餐。