by 除夕夜，不管有没有钱，这四道“吉祥菜”一定要吃，寓意幸福安康！
除夕夜家家户户自然要准备一桌团圆饭，除夕夜的饭菜我们老百姓都喜欢做一些吉祥的菜，寓意着好的食物，希望在新的一年里幸福安康，生活美满。
今天我给大家推荐四道吉祥菜。
第一道:糖醋鲤鱼——每年除夕晚餐中最重要的一道菜就是鱼，这意味着我们的生活每年都很富裕。因此，无论贫穷，家里的除夕晚餐鱼都是必不可少的。它不仅意味着好，而且营养丰富。
它也很容易被人体消化和吸收，以提高人体的免疫力。糖醋鲤鱼的酸甜味道不仅好，而且鱼的形状也很漂亮。
具体做法：
1、新鲜鲤鱼去除内脏，刮掉鱼鳞，在鱼体两侧切花刀，加入适量的盐、酱油、蚝油、胡椒粉，用姜片腌制约15分钟，使鱼味道鲜美。
将面粉和淀粉混合成一碗面糊，均匀涂抹在腌鱼上。在锅里倒入适量的食用油。当油温达到70%时，用手提起鱼尾，将鱼头放入锅中油炸。
鱼定型后，将整条鱼放入锅中炸熟，捞出放入盘中。
锅里留一点底油，放入葱、姜、蒜炒锅，然后倒入酱油、糖、醋、番茄酱、料酒、清水调制的糖醋汁和一点淀粉，洗净炸鲤鱼。
第二道:一品豆腐——福气安康豆腐意味着多福、多福、多福，所以新年餐桌上的豆腐也是不可或缺的食物，推荐一品豆腐。具体方法:将豆腐切成厚片，表面沾上一层干淀粉，然后放入蛋液中，用蛋液包裹。在锅里倒一点食用油，在锅里煎豆腐块，直到两面金黄，取出放在盘子里备用。
用炒豆腐的底油加入五花肉末炒油，然后加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒酱香，然后倒入准备好的小米辣、真菌、胡萝卜丁、洋葱丁炒，最后倒入淀粉加稠，倒在豆腐块上。
第三道:四喜丸子——福禄寿喜四喜丸子，寓意人生四大事件。新年吃这道菜，家人和睦美丽，团团圆圆。具体做法:将猪肉剁成肉馅，将少量提前浸泡过的葱姜水倒入肉馅中，搅拌均匀，使水完全融入肉馅中。这样做出来的猪肉没有肉腥味。
然后加入适量的酱油、料酒、蚝油、蛋清和少许淀粉，用筷子沿一个方向快速搅拌，使肉馅变得强壮。戴上一次性手套，抓住适量的肉馅，形成四个大肉丸，头部均匀。
将其放入70%热的油锅中，用中火慢慢油炸，油炸至金黄色，控油取出。将适量的水倒入锅中，加入酱油、酱油、盐和蚝油，加入八角形、香叶和油炸球，用大火煮沸，用中火和小火炖20分钟。
将煮好的丸子放入盘中倒入汤汁即可。
第四道：白菜卷肉-百财聚来白菜卷肉，象征着百财聚来，象征着财源滚滚，生活富足。
具体方法：将猪肉清洗切成肉馅，加入适量的酱油、盐、蚝油、食用油、鸡精搅拌均匀，加入适量的蘑菇丁、胡萝卜丁，可根据自己的口味添加。
将卷心菜叶放入沸水中焯水。焯水后，将白菜叶取适量肉放入中间，从底部卷起。全部处理后，放入盘中，在锅中蒸15-20分钟。蒸好后，倒入汁液。
这四道吉祥菜除夕晚餐一定不要忘记端上桌哦！在此，我也祝大家家团圆，大吉大利，幸福安康！