by 南瓜丝是一道非常受欢迎的家常小炒，它不仅好吃又营养成分。可是，不少人在炒南瓜丝情况下总是会出现破的状况，让人十分头痛。那样，南瓜丝怎么炒不会烂呢？下面就为大家介绍一些最齐方法。
一、选料
最先，选料是很重要的。挑选南瓜时，最好是选择新鲜南瓜，不要选过熟的南瓜。过熟的南瓜会更容易烂掉，危害口感。除此之外，南瓜要切成细丝，那样炒出来的口感才会更好。
二、解决
解决南瓜时，要将南瓜削皮、去籽，随后切成细丝。切得情况下，始终保持手指的幅度一致，那样切出的南瓜丝才能匀称。假如切的不均匀，炒出来的南瓜丝就会有些烂掉。
三、热锅凉油
热锅凉油是炒菜基本上方法，同样适用于炒南瓜丝。在烧凉锅时，得先倒进油，等油烧了以后再放入南瓜丝，这样才能让南瓜丝均匀受热，不容易烂掉。
四、快炒
炒南瓜丝情况下，要快炒，火要大一些。这样才能让南瓜丝迅速遇热，不容易烂掉。与此同时，也要不断地煸炒，以防南瓜丝粘在一起，危害口感。
五、放盐
在炒南瓜丝情况下，可以适量放盐，这样可以增加南瓜丝口感。可是，要注意不要加很多盐，以免影响南瓜丝口感。
六、添加适量水份
假如南瓜丝炒得情况下太干燥，可以适量加入一些水份。这样才能让南瓜丝更为细嫩，不容易烂掉。可是，要注意不要加大量的水，以免影响口感。
七、加入适量生抽
在炒南瓜丝情况下，可以适量加入一些生抽。生抽能增加南瓜丝口感，让南瓜丝更加美味。可是，要注意不要加过多生抽，以免影响口感。
以上就是关于炒南瓜丝不容易烂掉的最齐方法。大伙儿可以按这些方法来炒南瓜丝，或许能够炒出一道好吃又身心健康的家常菜。