by 保存蚕豆不要煮，奶奶教我一个小窍门，放一年新鲜如初，翠绿不发黄！
蚕豆，又名南豆和胡豆，据说张骞在西汉时期从西域带回中原，后来在中国广泛种植。
其营养价值极高，蛋白质含量为25%-35%，远高于猪肉、牛肉，是优质蛋白质的绝佳来源。
此外，蚕豆还富含碳水化合物、微量元素、维生素等营养物质，如钙、铁、锌、硒等。
值得一提的是，蚕豆的钾含量在普通食物中排名第一，每百克高达117毫克，可以维持神经肌肉的兴奋，避免夏季出汗过多，四肢无力。
记得小时候的夏天，妈妈经常做冷蚕豆，用高压锅煮蚕豆，加蒜瓣和芝麻油，吃起来又软又好吃。
每年4月至5月，蚕豆开始上市，但蚕豆的季节性很强，喜欢吃的一定要抓紧。
上个月，我在蔬菜市场遇到了一位卖蚕豆的老太太。她的蚕豆很新鲜，价格也很便宜。她只有2元一斤，所以我要买2斤尝尝。
奶奶说，多买点，过一段时间就吃不下了。话是这么说的，但是新鲜的蚕豆不耐放，短时间内吃不完就会坏。
奶奶看到了我的疑虑，告诉我一个方法，确保蚕豆像以前一样新鲜半年，绿色，新鲜可口。许多人在保存蚕豆时遇到了黄色的蚕豆和气味。
主要原因是方法没用。大多数人会煮蚕豆，晾干后保存。奶奶说这是错误的。
下面我和大家分享一下奶奶教我的方法。喜欢吃蚕豆的朋友可以快速学习，一年四季都可以吃新鲜的蚕豆。方法太实用了。
【蚕豆保鲜小妙招】
第一步是买一些新鲜的蚕豆，然后去皮，得到蚕豆米，挑出有虫的蚕豆米。
蚕豆顶部有一条线。如果颜色是白色的，说明蚕豆很嫩，可以长期保存；如果颜色很深，有点黑，说明蚕豆老了，建议尽快吃。
第二步，将鲜蚕豆洗净，放入清水中，加入一勺盐，搅拌均匀，浸泡10分钟。
第三步，将适量的水倒入蒸笼中，将蚕豆取出沥干水分，铺在蒸笼上，盖上盖子，用大火蒸3分钟。
第四步，时间到了，关火，将蒸蚕豆倒入冷水中，浸泡10分钟，捞出沥干水分。
第五步，把蚕豆放在塑料袋里，密封在冰箱里冷冻一年。吃的时候拿出来解冻，可以炒冷，就像新鲜的蚕豆一样，绿色不黄，味道新鲜柔软，非常美味。
【小编有话要说】
保存蚕豆时，不要用水煮，放入蒸锅蒸，然后用冷水保持蚕豆不变色，味道像以前一样新鲜。