by 五仁月饼难吃的“红绿丝”是什么做出来的？原材料简单制作繁杂，长见识了。
中秋节吃月饼民间风俗，月饼口味许多，传统式包馅包含五仁馅、红豆馅、黑芝麻馅等，最出名便是粤式月饼。
人们对于口味规定愈来愈多，各种各样新奇口味月饼都出现在市场上，例如小龙虾月饼、即食燕窝月饼、韭莱月饼、普洱茶月饼，一听就有一种“黑暗料理”的即视感。
这种新奇口味月饼味道如何，没有吃过我也不清楚，反倒最原始的五仁月饼每一年都会遭到大家的质疑。在过去的，五仁月饼但是少见多怪，逢年过节走亲访友，买些五仁月饼用牛皮纸包好，用细麻绳绑紧，就是非常不错的礼品。
吃过五仁月饼，但你们知道是哪一个五仁吗？为何难以下咽呢？
实际上，“五仁”指得便是5种果干，最常见的是甜杏仁、杏仁、橄榄仁、芝麻仁和葵花籽仁。本来这5内果皮都很好吃，为什么放在一起就难以下咽了啦？有人将缘故归咎于“红绿丝”。
的确，每次吃五仁月饼，都能够在里边吃到两根红绿丝，口味、味道都不对劲。
“红绿丝”到底是啥？为何五仁月饼得加红绿丝呢？下面我就跟大家科普一下，一起胀胀的专业知识，不明白的快和我来看一看。
儿时条件不好，没什么好吃的，所以感觉那红绿丝还好好吃，但现在吃就感觉很难以下咽了，是用什么做的呢？
红绿丝是什么？
表达出来你可能不相信，红绿丝的原材料便是每个人都见到的“桔子皮”或“萝卜皮”。
不但月饼馅含有红绿丝，传统汤团、点心中都有他的存有。虽然看上去味道不好，它制作方式的确非常复杂的。
红绿丝怎么制作？
桔子皮清洗干净，放入石灰粉清水中一段时间。石灰浆含有大量的钠离子，桔子皮完全吸收可以增强纤维组织硬度，所以做好的红绿丝才能嚼劲十足。与此同时，石灰浆是碱性，能去除桔子皮的酸酸的味。
随后切成细丝，通过预浸、上色、晾晒，是我们看到的红绿丝了。
因此红绿丝的颜色并非带有的，反而是之后染上去的，儿时一直想了解颜色是从哪里来的。
为何小时候觉得美味，如今却难以吃完呢？
可以说是味儿发生变化。童年零食“无花果树”，实际上方法与红绿丝类似，酸甜可口，很有嚼劲，孩子们喜欢吃。
做红绿丝是一门传统手工艺，以往全是纯手工制作的，口味、味儿当然非常好，由于原材料独特与制作要求严格，如今很少有人能做到从前的水准。
另一方面，食品工业也进入现代化，因此也用机器制作红绿丝，口感和手工做的当然差了一大截，才能觉得味道不好。
五仁月饼只开五仁不是太好嘛，为何还要多此一举放红绿丝呢？
由于5种果干的颜色都是白色的，很简单，添加红绿丝就可丰富多彩颜色，看见就更有胃口。
结束语：
最早红绿丝是玫瑰花丝、青杏丝，是皇宫小点心有讲究作法，在民国被做月饼的老店改成了橘皮上色之后的红绿丝。
从玫瑰花丝、青杏丝换为桔子皮，这也难怪那样难以下咽，放红绿丝都是重视传统式吧。