by 莲藕粉是一种粉状食物，但用沸水冲泡后会变成糊状，但为什么有时会变成水呢？
为什么藕粉一冲就变成水？
一般来说，水温不够。
莲藕粉的主要成分是淀粉，淀粉需要在高温下糊化。
这时藕粉会变得粘稠，所以如果冲泡的水温不够，那么藕粉就会像水一样冲出来。
一般来说，在冲洗莲藕粉时，需要先用少量冷白开水将莲藕粉融化，然后冲洗沸水，边冲洗边搅拌，使莲藕粉成功冲泡。
莲藕粉变成水后还能救吗？
可以拯救。
如果莲藕粉像水一样冲出来，可以继续保存。如果家里有微波炉，可以放在微波炉的专用碗里，然后中高火转30-60秒左右。这时，莲藕粉可以恢复粘稠状态。
如果没有微波炉，也可以倒入小锅中，开火加热，边加热边搅拌，直到藕粉粘稠。
煮成水的莲藕粉也可以用来煮粥。你只需要先把米饭清洗干净，煮成粥。煮8分钟后，加入莲藕粉，煮10分钟左右。这样，煮出来的粥就会变得粘稠营养。
藕粉变成水还能吃吗？
不建议吃。
水莲藕粉不含有毒物质。这时，如果你想吃，你可以继续吃，但味道不是很好。冲泡过的莲藕粉处于半凝固状态，口感顺滑。
而且淀粉没有糊化反应会更难消化吸收，所以也会增加人体胃肠道消化系统的负担，一般不建议食用。
莲藕粉养胃还是伤胃
一般来说是养胃的。
莲藕粉营养丰富，莲藕粉是一种半流质食品，易于消化。因此，一般来说，适量食用可以滋养胃，不会伤害胃。
然而，莲藕粉中所含的淀粉也很难消化。对于一些消化功能不好的人来说，此时可能会伤害胃。