by 食用油五花八门的宣传语是不是让你目不暇接
这种事情遇到了并不是一次两次，经常会听到一些人在探讨有关买大豆油挑选多少级好，有些人说自然就是一级好，有些人都说三级的好。
怎么会有这样的疑问呢，而且现在商场玲琅满目各种各样食用油，都是在外包装上标着显眼的一些字眼，比如：“特级初榨XX油”、“5S压榨一级XX油”、“精炼XX油”等！
总而言之不一样知名品牌的食用油，主打身心健康、营养搭配、压榨加工工艺等不同定义，令人难以挑选。
是否越高，食用油越好呢？
是否压榨的食用油比浸取油品质好？
不一样店家发布了一系列宣传策划专有名词中，顾客又该怎么选择是比较好？接下来我们就讲讲这一系列食用油专有名词背后的含义，及其平常我们购买食用油究竟该如何挑选最好是！
等级高的食用油只有代表精炼度提高，并不是代表品质高！
大部分食用油比如：食用油、食用油，黄豆，依照质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级。
越高的食用油，代表的是其精炼程度越高，换句话说其杂志期刊越低，油就会越纯粹！
但这样的杂质少清澈的食用油并不是代表就一定最好是，最合适的选择！
就好比是矿泉水一样，尽管非常干净，但却不可以给我们提供人体所需的一些营养元素。
一样的道理小麦面粉都是，目前市面上的高精面粉，特精面粉，精磨小麦面粉等，通过一系列的研磨工艺将麦子碾磨的非常细腻，但是同时却丢失了很多的营养成分！
所以很多说等级高的食用油就会比级别低好一点的这个说法并不正确！
难题：即然食用油并不是级别越大越好，那样为什么还有很多商家推出一系列精炼油呢？
原因是因为：尽管级别越高的食用油，在生产过程中流失营养成分通常越大。可是食用油精炼生产加工越充分，越有利于清除精炼油中出现的有危害残渣，进而提升食用油的质量！
但在精炼过程中也同时还会除掉许多对人体有益的成份，比如维他命E、胡罗卜素等。
因此食用油的精炼是一把双刃剑，有所不同，从营养的角度来看，级别越高的食用油，营养成分较低。反过来，等级越低的食用油，营养元素通常保存得很好。
另外从口味角度讲，不同等级的食用油还是有点区别。
比如：有一些级别食用油通过薄膜蒸发加工工艺，可以改变食用油固有香气！
比如：有的人喜欢花生的香气，可以选择压榨食用油；有些人不太喜欢黄豆的豆味，可以选择一级大豆油，而非三级或四级。
压榨油和浸出油哪家好，远远比选择油级别更为重要！
压榨油和浸出油是提炼出食用油的两个不同加工工艺，两个不同工艺在油的密度上有很大的不同，而且对于食用油的质量也有一定影响！
压榨油：是由物理学方法提炼油厂
最原始的一种食用油提炼出方法，一般乡村小型加工厂出的压榨油又叫做“笨大豆油”，这类提炼油厂的形式，主要通过对油原材料的挤压成型，随后榨成食用油！
举例说明：如同纯棉毛巾抽了油一样，若想弄出，最直观的方法，当然就是用劲拧毛巾，油就可以被挤出了。这一过程，便是压榨油的原理。
自然，实际在操作过程中，可能会有很多种压榨方式。比如用超强力地碰撞，把植物油脂打出；又比如香油，都清楚小磨麻油，是由磨压得方法把油给挤出。
可是，无论是怎样一种压榨方法，植物油脂也不能被彻底挤出，好比拧毛巾，再大力量也不可能把湿布甩干。而这就是压榨油的缺点，油的密度不高！而余下未压榨出去油就存在豆饼中！
浸出油：是由有机化学方法提炼油厂
上边已经说了，压榨法提炼出食用油的通病便是油的密度低，无论是如何改善，都不可能把压榨效率提得特别好。
因此，一种化学法入手了，其实就是浸出油，也被称为是萃取原理提炼的食用油！
此方法主要利用一些有机溶液，把油污从豆浆渣中分离出来，比如使用的一些有机溶液的熔点比较低。
所以再通过加热把这些有机溶液挥发掉就行了，这便是常见的萃取原理提炼的食用油！
因此通过上面两个不同提炼油厂工艺解读，是不是感觉选好提炼油厂工艺远远比选择食用油级别至关重要呢？
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转基因食品食用油和非转基因油食用油选哪个好，为什么目前市面上都标着非转基因油？所以价格还要高！
很多人都认为转基因大豆和非转基因大豆的DNA蛋白质存在差异，因此二种提炼油也会有所不同！
可是现代化的食用油制作工艺，本身就是将植物油脂南非甘油三酯成份清除纯化的一个过程。
通过加工后的食用油，里边的DNA及其蛋白质痕量元素残余残留成份用通用检测方式是检测不出的，所以一般觉得经过处理的食用油不太好转基因食品成份！
总得来说：目前市面上的转基因大豆油与非转基因大豆油虽然在原料层面有所差异。
但是对于豆油这一产品来说，二者是没有区别的，因此二种油价格差，可以说的上有再交“偶然所得税”。