by 客家风味8道特点美食，咸酥解馋解饿，肥硕爽口，总有一款适合你。
一谈到客家菜，相信大家对它“名字”应当应该十分熟悉，但深入了解客家文化艺术的朋友应该并不是很多。
实际上客家菜是之前中原的汉族人迁居到南方地区，他把原来的烹制技艺和当地做饭的手法相结合，加上一些菜品里的恰当设计构思，以后就诞生出中华民族美食的主要延伸——客家美食文化。
现在大家聊及客家菜，基本上都是以广东省，江西省，福建省，我国中国台湾等地区占多数，不同地区客家美食总是能够品味出浓厚的地方特色。
就用广东省客家菜举例说明，其种类以肉类多见，菜肴重视“咸，肥，燃料油，香醇”等优点，因为从健康生活理念来看，这种美食“略微不当之处”，可是单说食材的美味可口水平，那真的是全球食客的盛宴。
那接下来为大家介绍一下下广东客家菜里的8道特色美食，喜欢的小伙伴不妨来看看吧。
1：肉是次之，梅干菜才算是精粹——梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是一般汉菜，这是客家三宝之一，只要是吃地道的客家菜，梅干菜扣肉是必点的美食。
他用梅干菜，生姜片等相关材料辅助，五花肉在通过煮开，着色，煎炸加工工艺之后再进行匀称切成片。
之后以五花肉放底，梅干菜和生姜片铺在上层，浇上熬制大骨汤，上锅蒸一蒸，起锅翻面盘里，就可以美味可口展现上菜，肥实而不腻口质感，又还有哪个吃客会不爱呢？
2：水豆腐从这当中一方肉——酿豆腐
酿豆腐是广东省十大名菜之一，都是客家三宝之一。
它以豆腐切块掏空，在没有挖穿底面的与此同时，把肉馅和虾米音乐添充在其中。
之后经过油炸，着色，调料等工艺，尽展菜肴的细滑和鲜美。
3：鲜上添鲜一只鸡——猪肚包鸡
坚信这一道菜式我想大家应该十分熟悉，现在很多地方能吃到这一款美食。
这道菜在客家文化里被称作“凤凰投胎”，美味水平远高于常态化的肉制品。
全菜以猪小肚包囊整鸡，以棉绳绑紧张口，先文火焖炖40个小时左右，等候酥烂以后，在使用刀割开猪小肚，再次炖8-10min，让2款食材鲜香相互之间结合，相辅相成，美味滋味就此诞生。
4：箩卜也可以圆鼓鼓——客家萝卜丸
这是一款非常有特色的客家美味可口，目前关于这一款美食的处理方式主要有两种。
一种是直接将素味萝卜丸的清蒸的解决；一种是以萝卜条和肉沫配搭揉成萝卜丸，以后在开展清蒸的的流程，这两种方式尽管原材料不一样，但制成品口感可是非常不错哦。
5：苦瓜的左右之菜——酿苦瓜
菜之苦，只有苦瓜让人“望而却步”。
但在客家菜里，酿苦瓜则是具有代表性的美食。
做为客家美食里的“煎酿三宝”，酿苦瓜在本地可谓深得人心。再加上广东省客家菜针对苦瓜独有的解决手法，鲜美有点苦质感下，会使你能够更好地品味出苦瓜特有的脆口爽口。
6：大盘菜中的代表——客家盆菜
好多人在香港的电视剧里应该看过村内逢年过节要吃盆菜。
盆菜在客家文化艺术中占有有着重要的作用。盆菜喻意“和和美美，以和为贵”，因此在本地，盆菜也有一个吉祥如意的称谓——发家致富大盘菜。
作为一款并列佛跳墙的美食，它是由十几种食物烹调成的。多种多样食物汇于一盆，美味滋味相互依存，今此美食妙哉！妙哉！
7：鸭子的春季——三杯鸭
客家的三杯鸭与其他地区的三杯鸭略不同样。
它是以正宗的老麻鸭为烹制主要材料，不用八角茴香协助，用酒酿、生抽酱油、滚油等烹制调料加工工艺，制成品口感香而不腻，在外观质感上也比一般的“鸭类美食”更具有观赏价值。
8：鸡脯肉就得吃这个——盐焗鸡
盐焗鸡在大街小巷都是有展现。
尽管每个地方的烹制手法不一样，但是感觉各个地方的盐焗鸡都是有着类似口感。
做为广东省客家菜里的特色菜，很多人去酒店餐饮店，盐焗鸡全是必点的美食。如果你们去广东度假旅游，吃饭时可别忘记这一款咸酥肉质鲜嫩的美食哦。