by 金针菇，火锅店中不可或缺食材，细滑爽口，美味可口。他在江湖中还有一个响当当的名称——“see you tomorrow（明天再见）”。讲的就是吃完金针菇以后，第二天上厕所的时候又“原状”看到它。
有些人问完：“金针菇吃下去怎样，排出来或是怎样，营养成分可以吸收吗？是否免费了？”
金针菇怎么会“完好无损”地排出来？难道真免费了？你想知道的今天都对你说。
吃完金针菇怎么会原状排出来？
为了满足口腹之欲和生理需要而吃的东西每一口食物，包含金针菇，都要经过牙齿嘴巴嚼烂、嚼烂和唾沫的组合后，关键在于其中的淀粉逐渐获得溶解再经过咽下会送入到肚子里。
绝大多数食物蛋白质，会因胃酸的酸性和酶活性存有可以使食物蛋白质被解旋、肽链被裁成残片而获得基本消化吸收，胃里的食物从而变为食糜便于随后进入结肠。
没法消化一部分当然抵达肠子后，在一定时间后当然排出。
而金针菇含有一种很难被胃液溶解消化甲壳素（Chitin又被称为几丁质），这些物质只溶解于强碱，如稀盐酸、硫酸铵、盐酸和甲酸等，在弱酸性、水及碱环境里却很稳定。
医药和食品产业会用甲壳素这样的坚毅抗压强度特点，把提炼出和生成的甲壳素物质用以普外手术缝线、增粘剂、黏合剂等。
从而，我们可以想象和相信，在咱们吃麻辣烫品尝到人的大脑胆碱飙涨、食欲大增的状态时，如果不能慢嚼，或者在不知不觉中囫囵吞枣，那么我们品尝到身体里的带有甲壳素的金针菇原状排出来是不可避免的“事情”。
金针菇“明天再见”，营养成分是否会外流？
实际上，大家排掉的外型看起来“详细”的金针菇并不是这样详细，终究，金针菇在经历奇妙而强大的消化系统“旅游”后，含有的水份、碳水化合物、维生素和微量元素等微量元素被消化道吸收利用，已经成了大家身体的一部分。
此外，非常重要的一点，我们可以从吃进去的金针菇会获得以上的营养物质之外，还能够获得额外的健康益处，即增强了膳食纤维摄入。
膳食纤维是和身心健康有关的至关重要的营养成分，虽不能被消化，但身体内通过发挥促进排泄的功效而获得的健康益处起码有四个方面：
1、保持身体内碳水化合物浓度值来减少心脏和主动脉疾病的风险；
2、减少血糖含量来减少糖尿病患者风险性；
3、维持健康的胃肠道功能来减少直肠癌风险；
4、保持健康体重。
因此，我们吃金针菇即便“明天再见”，也早已给我们提供了营养元素，与此同时也发挥了众多健康益处，完全不必担心免费。
金针菇怎样吃更强？
现阶段，目前市面上的金针菇尽管均为人力种植品种，但是因为种植技术完善、菌苗规范很严格，或是确保了金针菇清甜的味道和较佳的口味，金针菇依旧是备受喜爱食材。
但是，有不少人对金针菇拥有错误的认识，而且也存有不正常的食用方式：
有些人“金针菇和黄花菜傻傻分不清楚”，误以为金针菇和黄花菜一样还含有秋水仙碱片，务必长期持续高温烹制金针菇以去除内毒素，结果造成了金针菇含有的维他命C维生素B1、B2的损耗。
也有人为因素追寻“吃到海鲜的味道”，爱吃油焖金针菇，却不知道油焖不仅让金针菇所具有的“高蛋白食物、低热量、有益保持体重”营养成分特点大大的打了折扣，更为关键的是燃料油赤酱的烹饪方法又会引发高油炸工多盐高效率能量的健康问题。
金针菇甘甜美味，但是也会喷射出黏液。想作出美味又健康的生活金针菇，能够先往沸水中加温20秒或提前烘烤1分钟放置在适宜的容器铺平制冷，那样可以使金针菇最大限度保存营养元素，还会让口味更浓香。
焯了水金针菇能与鸡胸肉丝、青菜等一起拌凉菜食用，可用于火锅店、料汁、铁锅炖菜等。
每100克金针菇中含有的蛋白为2.4克，蛋白质为6克、人体脂肪为0.4克，碳水化合物为0，动能仅是31.8大卡，从食物成份来说，属于高营养成分、低升糖指数的食物，特别适合操纵血糖血脂、维持健康体重的群体食用。
但是因为含有膳食纤维，不适合患拉肚子阶段的群体食用。
金针菇草酸含量59.0 mg/100 克，可归属于低嘌呤食物，金针菇焯水后，漂呤又就会下降。由于金针菇的营养成分和健康益处，风湿病或尿酸高的人群可挑选食用。
食用金针菇后
尽管便以“原状”排出来
但是其营养元素已经被消化道消化吸收
不但不会导致营养流失
还加入了膳食纤维摄入