by 发面不用酵母菌也不用白砂糖，30min快速发满盆，膨松暄软，美味可口。
小伙伴们好，这里就是小琪特色美食产业基地，近期天气渐渐地冷了，可以说是一天一个模样，不少朋友给我留言说他发的面如何一直发不出下去。
特别是在气温一冷，更为的头发不起来，并且制作出来的制成品一点也不膨松宣软，还会继续坍塌，看见也不美味。
现在就跟大家分享一个传统发面方法，不用酵母菌也不用白砂糖，30min快速发满盆。
只需一种东西面团发出来的快又准，制作出来的小笼包馒头膨松暄软，美味可口，不容易发面的小伙伴可以试一下，一起看看我制作方式吧！
【 发面方法 】【制做食物】【制作过程】小麦面粉，纯粮酒，
1、给大家分享的办法不用发酵粉，首先我们要提前准备100克多小麦面粉，在开始60毫升凉开水，凉开水便是把水烧开晾凉，这儿无法直接用冷水哦，添加面粉中，一边加一边搅拌，一直把面糊搅拌成这个样子，较为浓稠的情况就行了。
如今我们往里面添加二勺纯粮酒，应该是10克多模样，然后又不断地拿筷子搅拌，把浓稠的面团搅匀。搅拌成稀一点的面糊，发面加纯粮酒便是起到一个催化机理，可以让面醒更快。
搅拌到面糊看上去非常的细腻，盖上保鲜膜，静放发醇2小时左右就可以使用了。
2、2小时后看一下面糊，面糊看见没有太明显变化，拿筷子搅拌一下，里面有很多的气泡，排尽里边气体，搅拌好先放在一旁预留。在开始200克多小麦面粉，把面糊拉进来，边加边搅拌。
大家在调面糊的时候跟小麦面粉要有一定的占比，例如1 : 2，搅拌成棉花以后，咱们就着手和面，我们要用这种传统的纯粮酒发面制作出来的小笼包、馒头会变得很香，并且发面的时间长了不会出现酸酸的的现象。
大家将面揉成团，不用很光滑，随后盖上保鲜膜，把面团放在一边发醇一个小时，
3、1小时后，我们来看一下面团早已发到二倍变大，浓浓的一大盆。发面的面食就是这种蜂窝状的，如今我们将要面团取出放在案板上。
反复的揉捏，把汽体排干净，尽可能多揉一会，将面团揉透，揉匀称，做出来的小笼包馒头，它的内部机构才更加匀称，馒头的外皮也光洁，
4、汽体排净后搓成长条，再分为尺寸相同的面剂子，面剂子我们尽量切才匀称一些，做出来的馒头大小一致，然后取一个面剂出去，整理一下。
大家应该像那样由性格外向国内推揉梳理，多揉几回，随后翻过去把总面积搓圆，揉成一个小馒头的形态。这样一个面坯就完成了，把全部剂子都整理出来这种生胚，
5、全部的馒头生胚所有都做好了，一个个放进锅里，盖上盖，立即开大火，上汽汽车之后再去蒸15min。15分钟熄火，可是别着急打开表盖，先焖五分钟，再打开表盖，那样避免遇冷收缩。
要是直接打开表盖我们自己的馒头便会受冷收缩，馒头也不暄软了，这就是馒头收缩的主要原因，这一点很重要，大家不能少，5分钟马上打开瓶盖，
6、白白胖胖的大馒头就蒸好，厨房里面到处都有馒头的香气，看一下大家煮好的馒头，拿手摁下去绵软而且富有弹性，一按立刻回弹力，皮非常的细腻，馒头表层丝滑。
并没有起一些泡沫，表明和面时揉得很均匀，用这种方法发出的面，做出来的馒头不但有淡淡的清香，并且嚼劲十足，雪白柔软又膨松，这类发面方法十分古老，可是但可以一次成功。
不容易发面的朋友一定要试试哦，那样发出的面制作包子，馒头，做饼都是很不错的。