by 每一个国家对面点都有自己的食用方法，大家中国大多是以蒸烙为主导，西方国家则是以蛋糕烘焙为主导。
此外，面条都是东西方联系较多的面食类型，例如本文的主人公“意大利面”。
意大利面通称“意面”或“意粉”。听说它其前身是我们中国的面条，被马克波罗带到西班牙后，通过不断完善，就变成了现在的意大利面，随后便火遍了整个欧洲。
自然，这只是一个“听说”。
实际上在马克波罗来中国以前，已经有了有关意大利面的文字记载。
意大利面最开始成形于公元13世纪中叶，那时候西班牙很多地方都可以见到晾干的面条。
而如今西餐厅的重要厨具“餐叉”是为了吃意面而准备的，在这里以前都是直接上手。
机械自动化意面要在18新世纪才会有的，而真正意义上自动式意面加工机器要在1933年崛起的。
大家中国和意大利是世界面条花式数最多的国家，我们会有饸饹面、陕西油泼面、艇仔粥、四川担担面、杂酱面、凉面、羊肉烩面等，少说也有一百多种。
意大利面有很多种，大家最常见的是那类长条形的，也有块状、螺钉状等。
由于有非常多的样子，因此意大利面一般也不叫面条，有叫蝴蝶面、贝壳面、车轱辘面，和小米粒一样的粒粒面。
还有一种叫做“空心粉”，由于它的正中间是空的。这样做的好处是，大大缩短了煮面条的时间也，并且比较容易进味。
意大利面为什么这么硬？教大家3个煮面条小窍门，面条不够硬还进味！
为什么硬
尽管意面种类很多，但是它们都有一个共同点，便是“硬”难以煮。主要是因为制做意面面粉来源于一种硬质小麦“杜兰麦子”。
比较常见的普通小麦全是六倍体，而杜兰小麦是四倍体，归属于硬粒麦子。这类小麦的蛋白、相对密度、筋性都需要高于一般麦子。它还有一个益处，便是不易黏锅，并且吸汁能力强。
煮意大利面时，懂得这3个方法，面条好熟不变硬，顺滑Q弹很有嚼劲！
煮面条方法
①深锅：煮意面时，一定要用深一点这个锅，并且水也要宽，不然容易漫出来。
②加盐：放盐蒸出来的意面会很筋道，并且面不容易有点硬。
③走红：煮意面一定要走红，水需一直保持沸腾的情况，假如外包装里写的煮10-15min，那么你一定要比这个时候再好煮3-5min才可以，要不然正中间会煮不透光。
为了能让意面比较容易煮透，可以先将意面用冷水提早侵泡3小时以上。为了能让意面吃着更Q弹，因此煮好意面绝对不能过冷水，如果担心粘能够放一点食用橄榄油翻拌。