2024年9月20日

凤庆红茶滇红(凤庆滇红茶品种)

凤庆县属于云南省临沧市,位于临沧市西北部,位于老别山北部,与云县接壤。地图呈椭圆形,南北趋势,东边界几乎与云县相连。凤庆县是中国十大茶叶生产县之一,也是著名红茶云南红的故乡。

说起凤庆县的古茶树资源,比较分散,但面积很广。

据统计,野生栽培古茶园总量5.6万亩,大寺镇平和村、腰街镇兴源村、鲁石镇团结村、凤山镇凤山镇、雪山镇新华村等较为集中。

凤庆作为整个临沧地区和缅甸通往昆明甚至中国大陆的主要通道,注定要有非凡的经历和千年的悠久历史。

临沧地区是云南茶叶的主要产区。自古以来,它就以生产茶闻名于世。当一袋茶叶被无尽的马帮沿着这条路下关、昆明、西藏和香港,后人将这条路归类为茶马古道,称为“茶马古道凤庆段”。

辉煌的历史世界红茶的起源可以追溯到17世纪。与历史相比,滇红茶更年轻,从1938年诞生到现在还不到80年。

但这短短80年,期间不乏艰苦卓绝的情节和激动人心的成就。

云南红茶于1938年开始试制。为开辟新货源,中茶公司派专员冯绍邱、郑鹤春到云南考察。

冯绍秋看到凤庆周围的茶树成林,芽壮叶肥,白毫浓密,就试制了红绿两种茶样,汤色、香气都很好,于是凤庆滇红诞生了。

由于凤庆大叶茶多酚含量高,红茶发酵过程中产生的茶黄素和茶红素较多,茶黄素和茶红素是决定红茶质量的两个最重要的指标。

此外,凤庆茶区多为山区,海拔落差大,温差大,水质好——多为山泉水,发酵红茶条件独特。

凤庆气候温和,阳光充足,冬暖夏凉,当地森林茂密,落叶枯草形成深层腐殖层,土壤肥沃,大叶茶精酚化合物、生物碱含量高,居中国茶叶第一,更适合制作红茶,凤庆云南红茶选择凤庆早春纯芽精制。云南凤庆云南红茶的季节性变化,一般春茶略好于夏茶,春茶略好于秋茶。

然后说完地域,我们来看看市场上几种常见的滇红形态:

1、滇红金针

云南红金针是云南红茶的一个较新品种,因“针”颜色“金”黄等条形而得名。云南红金针采用单芽精致,茶色金黄,干茶麦芽糖香味浓郁持久,色、香、味俱佳。

冲泡后,汤色红黄透明,麦芽糖香味四溢。饮用后口感甜滑持久,口感醇厚,口感浓郁。相对来说,这是一种相对较高的茶叶产品。

2、滇红松针

松针是滇红金针的兄妹茶,采摘一芽一叶的茶料,精制而成。市场价格相对低于金针,口感特别好。

3、滇红金芽

又称金芽滇红,条形自然饱满,茶芽直(金芽)或稍微弯曲(又称半曲金芽),也是以形状命名的茶。

单芽精致,水平相对较高,香味浓郁,汤色琥珀透明,金圈明亮等特点鲜明。

4、滇红金螺,红螺

采用单芽、一芽一叶、一芽二叶等茶料精制而成。

形状以“螺”命名。芽叶细嫩,茶汤金黄,口感醇厚,回甘生津,滑厚柔软,延续。

特点是身骨重实,色泽均匀,冲泡后汤色鲜红,金圈突出,香气清新,叶底鲜红。

5、滇红金丝

采摘单芽,精制而成。它以丝绸命名,又称云南金丝红。是云南红茶的高端产品。外观金毫披露,挺直如针。汤色鲜艳,香气浓郁,韵味悠长,清新甘甜。

6、野生滇红茶

也就是说,古树红茶,与其他滇红茶相比,颜色是黑色的,对茶叶等级没有要求。严格来说,采摘原料不同(以野生茶或荒茶为原料),工艺特殊。

成品茶不仅具有云南红茶紧致乌润、汤色金黄透明、口感醇厚饱满、香气沉稳、叶底长、红润明亮等特点,而且具有古树茶山野之气强烈的特点。

基本上滇红根据不同的形态特征,分为几个品种,各有特色,购买时,可以根据自己的喜好进行选择。