by 烧白的做法最正宗的处理方式来跟大家讲一讲吧， 饭锅水，放入生姜片，将一整块连皮五花肉放入水里煮至七八完善。怎么制作烧白是有很多小伙伴所不理解的，今日it通小编就为大家详细介绍一下烧白的做法最正宗的处理方式有关信息，一起来看一看吧！
烧白的做法最正宗的处理方式
1、提供材料：五花肉、豆芽菜、食用油、白砂糖、姜、生抽酱油。
2、饭锅水，放入生姜片，将一整块连皮五花肉放入水里煮至七八完善。
3、捞起后趁着热在猪肉皮上抹一层老抽王，晾晒。
4、把锅烧热，倒入适量植物油，猪肉皮往下放入锅里炸至金黄猪肉皮呈棕红色时捞起。
5、炸好的肉捞起，放入凉水里烧开，关火泡一下。
6、锅中留少量食用油，加盟2炒勺白砂糖。
7、炒成柠檬黄后关火，加入适量生抽酱油关火
8、姜切碎末。
9、把肉切割成需要厚度和大小。
10、把肉均匀码放在碗中
11、把豆芽菜覆盖在堆放好一点的五花肉上，再撒上生姜沫。
12、隔水蒸，大火烧开后，转中火蒸1小时。
13、煮熟之后翻面于盘里就可以。
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咸烧白是一道比较有名的四川菜，方法与作扣肉类似，所选用的五花肉尽可能赘肉多一些，这样吃起来才会更加香。
主要材料：
连皮五花肉500克、豆芽菜100克
调料：
红酱油20mL、米酒5mL、白砂糖3克、盐5克、麻椒3克、葱10克、植物油适当
咸烧白作法：
1、 煮锅中倒入水，放入米酒、麻椒、葱结烧沸，将整块的五花肉放入水里，文火煮10min钟上下，五花肉煮5成熟的时候，捞起来沥干水分预留。
2、 趁着热把五花肉皮刷上一层红酱油。
3、 超出放少许植物油，将煮好五花肉皮向下放入锅里炸至金黄猪肉皮呈棕红色时捞起，猪肉皮要煎得枣红略微出泡。
4、 五花肉皮炸着色后，略微凉一点了，把五花肉切割成宽4毫米左右的影片。
5、 找一个空碗倒进红酱油、米酒、盐、糖和5毫升油混合成调料汁。
6、 将切好的小肉在调料汁中浸一下，猪肉皮向下整整齐齐的码在一个碗内。
7、 将豆芽菜盖在小肉上边，夯实。
8、将铺好的小肉放入锅内蒸40-60min，吃时用一个股票大盘扣在蒸肉的碗上，旋转来，将碗挪走就可以。
能哈我小提示
1、小肉能写的厚一些，那样煮的情况下就不会被蒸烂。
2、 红酱油是四川的一种复合酱油，是通过豆瓣酱胚配上老红糖、麦芽糖、食用盐、香辛料、酵母等酿制而成，四川菜中一般用于凉菜和主食的调料，也可用于一部分原材料着色，要是没有可以使用生抽加老红糖、调味料等熬煮，还可以用老抽王取代。
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