by 在学习烘焙的过程中，我们会遇到各种各样的器具，包括空气煎锅、微波炉和烤箱，但我们应该如何选择这些器具呢？它们有什么区别？
1、空气炸锅的工作原理
空气煎锅是通过高温加热机内的热管，然后产生热空气，然后利用自己的风扇将高温空气吹入封闭的锅中，不断对流循环，从而达到加热食物的效果。
2、空气炸锅和微波炉的区别
两者的加热方式不同。空气煎锅采用高速空气循环加热，微波炉采用光波和微波加热。两者可以有相同的地方，但有些食物会有不同的生产效果，所以根据实际情况进行操作。
3、空气炸锅和烤箱的区别
在了解了空气煎锅的工作原理后，很多朋友认为空气煎锅只是一个带风扇的简单板烤箱。这是否意味着空气煎锅不如烤箱好？让我们来看看空气煎锅和烤箱的区别。
4、容量不同
空气煎锅和烤箱的容量差别很大。一般来说，市场上的空气煎锅容量只能在3~4L左右，最大的只能达到5~6L。
市场上的烤箱容量一般都比较大，即使是最简单的烤箱容量也在30升左右，所以你会发现烤箱的容量比空气炸锅大得多。
5、不同口味的食物
在制作食品的过程中，空气煎锅是通过热循环加热的，因此也能达到脱水的效果，吃起来更接近油炸的味道。
烤箱在工作过程中不会产生热空气，使食物脱水，所以烤箱制作的食物会更多汁，两者制作的食物味道不同。
6、烹饪食物所需的时间不同
使用空气煎锅制作食物时，不需要预热，因为空气煎锅本身的容量相对较小，所以热空气可以在风扇的驱动下达到快速加热的效果。
然而，由于烤箱没有风扇带来的热对流效果，容量相对较大，因此在工作前需要预热一段时间，即烹饪相同的食物，烤箱需要比空气煎锅需要更长的时间。
7、不同的温度控制能力
空气煎锅是利用热空气循环加热食物，所以温度控制范围相对较窄，温度有限，所以可以生产的食物不多。
烤箱相对而言，温度控制会更准确，温度控制范围会更大。它不仅可以制作食物，还可以用于发酵食物、解冻和干燥。相对而言，它将更具功能性。