by 植物奶油和动物奶油全是在烘焙和烹制中常用的调料，它在外观质地上十分相似，但是它们的的来源成份有着非常大的不一样。
一、植物奶油是啥？
植物奶油是一种由天然性植物油脂制作而成的可选择性奶油商品。它通常由椰油、食用油、豆油、豆腐等天然性原材料做成，可用作制作糕点、吐司面包、生日蛋糕、饼干等食品中的奶油秘方。
植物奶油的好处在于没有胆固醇和乳清蛋白，适宜素食者、严格素食者、以及对于奶制品过敏的现象人员。但要注意的是，一些植物奶油商品带有反式脂肪酸，这是一种不正常的人体脂肪。因而，挑选植物奶油时，应当认真阅读标识，挑选没有反式脂肪酸的商品。
二、小动物奶油是啥？
动物奶油，又叫淡奶油或者稀奶油它是从新鲜的牛奶中提炼出来的浓度较高的奶油是一种比较健康的生活奶油，没有任何色素和有机化学增稠剂，营养成分还是比较高的总的来说，动物奶油还是比较天然植物的奶油，不容易对人体造成伤害的。
三、之间的区别：
1、口感不一样植物奶油口感较为甜而不腻；动物奶油口感柔软细嫩，美味可口
2、成分不同植物奶油带有反式脂肪酸；动物奶油当中带有黑色素及其成分，并且还富含很多含有丰富的维生素
3、质量不一样植物奶油其成分中没有一点乳制品成份，以植物性脂肪和大豆蛋白为主要成分价格较高；动物奶油脂肪高，是以奶中提炼出来的，价格贵。
四、怎样辨别
1、尝味道动物奶油有浓郁的奶香味，口感滑香而不腻，植物奶油是甜腻腻的感觉了。
2、闻味道动物奶油做为牛乳、羊奶粉的提取液，闻着会有一股纯天然的奶香味，乃至鼻部敏锐的可能会觉得奶水羊膻味；植物奶油以其并不是乳制品，香气是来自于香精和香辛料，因此闻着没什么甜味。
3、做测验微波炉高火加温5-10s，动物奶油会全部溶化，植物奶油只溶化一部分。看颜色动物奶油呈乳白色，颜色略黄，植物奶油颜色都非常白。
我注意到，有些人喜欢吃植物奶油，毕竟是小时候的味道，而有的人喜欢吃动物奶油，因为这样口感才行，才身心健康。总得来说，为了能保持身心健康，应当尽量减少反式脂肪酸摄入。最好是选择新鲜的、植物性食物，并尽量减少生产食品和油炸食品类。