by 这季节
约上三五好友，
一起撸点小串，
吃一点大鱿鱼、大扇贝什么的……
可是，你了解，
扇贝中的内幕吗？
然而最近网爆许多烧烤摊售卖的烤扇贝
是壳肉分开的“组装货”。
有人说了，美味就要呗！
你非要管别人是否组合呢？
这其中的差别可就大了！
发觉正儿八经的扇贝
都卖到
8块钱一个，6块钱一个
还有一种小红贝由于个头小肉硬，
是不能用来烧烤的，
一斤15元钱
与此同时，销售市场也卖一种扇贝，
并没有壳，是冻的，
15元/斤，
均值五毛钱一个肉。
卖海鲜地表示，
这些都是烧烤摊买回来烤出来的，
由于活得不太好储存。
冻的好储存。
那前面提到的
这四种扇贝烤起来味道怎么样呢？
烤后之后发现，
新鲜扇贝烤之后，
是能够很明显的看到扇贝柱，
而且肉质紧实。
冷冻扇贝肉，
烤之后，肉质地较为疏松，
而且看不见很明显的扇贝柱。
对于这种冻扇贝，
怎样在火上烤呢？
海鲜摊女老板一句话，
外露眉目！
“粉丝贝用来就可烤了！”
其实在2014年，
组装扇贝活跃于销售市场，
商家为了节省成本，回收利用扇贝壳，
加上冷冻扇贝肉，“组装”烤扇贝 。
为何烤扇贝的壳和肉是分开的，
店员的表述是由于扇贝壳非常脏，
必须壳肉分离清洗干净。
可事实上，
扇贝壳被回收处理信息，
在网上找搜就可以看到。
根据报道，
也有部分商家，
为了能让冻扇贝看上去，
更饱满一点儿。
用福尔马林泡大！
也有一些商家，
对生耗也动过歪念头，
一个“组装生耗”成本费仅2毛3分
这种组装扇贝，吃完会怎么样呢？
依据湖北经视2015年7月23日相关报道：
武汉市殷女士吃完8个烤扇贝，吃在嘴里就感觉味儿有点儿错误。并且扇贝壳烤出来的尤其黑，扇贝肉尺寸都不一。贝肉与珍珠贝联接太松，“稍微一歪斜珍珠贝，肉就掉下来了。”
殷女士了解烤串店主，老总解释说，肉壳分离出来很有可能是冷藏的缘故。殷女士可能就没当回事。但是那天晚上进家没一会儿，她便腹泻拉肚子。
怎样辨别扇贝肉新鲜的是否？
1、新鲜扇贝肉十分富有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会摆脱。
2、煮熟扇贝肉被服用完了，珍珠贝内会留出印痕，不会有光溜溜的状况。但是有时纯天然的扇贝在清洗后也可能因主厨用力过度给弄下来，可是一般来说，珍珠贝上也会留出一丝印痕。
3、扇贝外壳，新鲜的扇贝显得特别脏，通过反复所使用的扇贝壳则是非常整洁光滑的，冷冻往后的扇贝肉展现出淡黄色，还有一点黑，不鲜的扇贝还会有一股腥臭。
最后提醒大家，
吃扇贝时，
都细心一点儿千万不要吃拉肚了！