by 1、杀水。蒜苔洗净后切段，加盐搅拌均匀，静置3小时，取出控制水分，放入无水无油的玻璃罐中。2、煮水。锅中加入酱油、醋、白糖、八角、花椒煮沸，加入沸水稀释。3.、密封。冷却后倒入玻璃罐中，加入姜片和白酒密封。腌蒜苔制作食材:蒜苔、食用盐、肉桂、八角、香叶、姜片、酱油、陈醋、酱油、糖。
如果你想保存更长的时间，倒入蒜苔和果汁，加入适量的高酒，密封在阴凉通风的地方，半年不会坏，吃。但需要注意的是，每次进食时，必须使用无水无油的筷子，以免变质，延长腌蒜苔的保质期。
腌蒜苔小贴士：1、为了不造成浪费，蒜苔的尾部也要留着，因为也可以吃。2、腌制蒜苔时，所用容器应无水无油。如果有水或油，很容易使腌制蒜苔失败。
3、蒜苔不能直接腌制。必须先加盐腌制水分。去除多余的水分后，蒜苔的味道更脆。这一步非常重要。4、所有香料必须用热油炒，刺激香味，然后加入调味料煮沸，冷却后倒入，使蒜苔更美味。