by 胡萝卜，一种含有维生素和营养物质的蔬菜水果，如今比较常见的颜色是橙色。但是，很多人并不知道，这种蔬菜最原始的颜色是紫色的。在本文中，我们将要探讨胡萝卜历史、紫色胡萝卜的特点和为何胡萝卜的颜色是从紫色变成橙色。
胡萝卜最开始是以中亚国家巴基斯坦进入中国的。在这样一个前期，这种蔬菜的外观颜色与现在的胡萝卜不一样。原先的胡萝卜是紫色的，看起来像是胡萝卜，可是有点鲜红色须根比现代化的胡萝卜细而长一点。因而，这类颜色和外形的胡萝卜被称作“紫色胡萝卜”。
紫胡萝卜有许多特性，包含样子、口感和营养成分的优势。它的根部颜色尤其艳丽，味儿非常新鲜，带有低碳水化合物，富含膳食纤维。功能食品科学研究专家认为，紫胡萝卜中含有的原花青素是一种强悍的抗氧剂，可以促进心血管健康，提高免疫系统软件，减缓衰老。因而，吃紫胡萝卜能够有效地改善人体健康。
那样，为什么如今比较常见的胡萝卜成了橙色呢？胡萝卜的颜色转变来源于历史演进。在13新世纪和中世纪的欧洲，大家开始种植橙色胡萝卜。16新世纪，当西班牙农户探寻优良品种时，橙色胡萝卜被引入北欧风。在其中一种叫做“橙色西班牙胡萝卜”，是由淡黄色胡萝卜和紫色胡萝卜制作而成的。这一优良品种的味道和材质要比紫色胡萝卜好。因而，橙色胡萝卜的种植和应用越来越普遍，并逐渐成为当代胡萝卜的主力。
橙胡萝卜早已趋于成熟，而且有之优势。专家认为，橙胡萝卜含量更高β-胡萝卜素是维生素A的主要磷酸激酶，有助于维持免疫系统和正常视功能。因而，橙色胡萝卜更有吸引力。尽管橙色胡萝卜更强，但紫色胡萝卜也含有许多有利于人类健康的成份，这种成分并不逊色。关心健康人可以考虑最适合自己需求与口味胡萝卜种类。
总得来说，胡萝卜的颜色转变来源于历史时间和人类的必须。这俩不同的品种，不论是紫胡萝卜或是橙胡萝卜，都也有对有益的营养成分。通过分析不同品种之间的差别，大家可以更好的选择合适的大家口感和医疗服务需求的食材。将来，我们要更多地关注不同品种中间更深层次的科研，进一步了解潜在性背后的真相。