by 吃毛豆最经典的方法是煮毛豆。在炎热的夏天，一盘绿色清爽的煮毛豆和冰啤酒感觉很舒服。
让我们来看看如何制作美味的水煮毛豆
准备食材：
毛豆500克，八角3克，辣椒2克，干辣椒3克，香叶2克，白芷2克，盐适量，白酒高度适量。
制作方法：
2、在锅里加入适量的水。开水后，将八角、胡椒、干胡椒、香叶、白芷放入锅中，加入适量的食用盐，用大火煮5分钟，使香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是，汤的味道一定要咸一点，这样毛豆才能味道更快。
3、舀出一半煮好的汤，晾凉备用。
4、然后用清水冲洗浸泡过的毛豆，控制水分，放入锅中，加入少许高度白酒，大火煮沸后用中火煮5分钟左右。
煮大豆时加入少许高度白酒，可有效防止大豆变黄；煮大豆时不要盖上盖子，盖上盖子也会导致大豆变黄。
5、煮5分钟后，关火，取出毛豆，放入一半的汤中，直到毛豆完全冷却，放入冰箱冷藏2小时。如果你不喜欢吃冷藏的毛豆，直到毛豆冷却。
其实除了这种做法，毛豆还可以和丝瓜一起炒，味道也很好。
丝瓜上市的时候，是炎热的夏天。用丝瓜炒毛豆，是南方人最喜欢的解暑解渴产品，做法也很简单。
而且这道菜色泽鲜绿，香甜滋润，是夏天的开胃菜。
丝瓜炒毛豆的做法:
准备食材:
丝瓜500克，毛豆50克，橄榄油2汤匙，盐少，鱼露适量
制作方法:
1、将丝瓜洗净去皮切成滚刀块，将毛豆洗净沥干。
2、将炒锅放火加热，倒2汤匙橄榄油，将毛豆放入锅中炒至变色。
3、下面的丝瓜块用大火快速翻炒，直到丝瓜变软，开始出水。将半勺盐均匀撒在丝瓜上，快速翻炒，直到水大量渗出。丝瓜变软到半透明。煮一点鱼露，提鲜后，放在锅里，放在盘子里吃。
毛豆在我家乡有三种很好的做法
第一种：盐水毛豆
这种做法最简单。首先，洗净毛豆，剪掉头尾；准备一锅水，加入少量食用油、适量盐和喜欢辣椒的朋友可以加入干辣椒和辣椒；煮沸后，倒入毛豆，继续煮10分钟；关火，放在盘子里吃。放入冰箱冷冻后味道更好。
第二种:炒毛豆
首先，洗净毛豆，切掉头尾；准备一锅水，倒入毛豆水，煮沸10分钟；关火，装盘备用；准备材料：蒜末、青椒、盐、酱油；蒜末、青椒泡沫炒香，加入煮熟后沥干的毛豆炒，加入适量的盐、酱油，炒均匀。
第三种:雪菜毛豆肉丝
这种做法超级无敌，下饭超级无敌
毛豆去豆荚洗净；锅热油，加蒜片炒香，加入毛豆炒，加少量水煮6分钟；加入肉丝，适量盐，翻炒，倒入雪菜，翻炒后即可装盘。
用于制作麻辣毛豆的成分包括毛豆、胡椒粉、干红辣椒、生姜、大蒜、食用油、盐、味精、香叶、肉桂和八角茴香。糖、醋、芝麻油和胡椒油。
备用食材，用剪刀剪掉毛豆两端洗净备用，生姜、大蒜切片，切点大蒜未，干红辣椒切片。
制作方法:锅里烧水，开水后放食用油。放油的原因是不让毛豆变黄，干红辣椒、生姜、大蒜、胡椒粉、八角茴香、肉桂、香叶、盐，煮七八分钟，捞出倒入清水中，这样毛豆就不会变黄，然后捞起来倒入盆中放盐、味精、辣椒油、芝麻油、白醋、白糖。