by 当然不是。首先，这个东西在我们河南被称为“变蛋”。我们家附近的几个养鸡场每年都会做很多！有时卖不出去，就会分发给周围的村民吃。有时候变得更成功了，吃起来又软又糯又好吃，有点弹性，配上几瓶啤酒，味道好极了！但是如果买的不好，吃了之后口腔黏膜会烧坏，嘴巴会像火一样疼。
让我们回到正题！除了石灰和碱，制作松花蛋还有两件必不可少的事情：“盐”和“氧化铅”。此外，最后一道工序还需要在外面加入一些泥糠。放置一段时间后，不仅图案美观，而且皮蛋美味可口！
接下来，让我告诉你为什么要这样做。首先，纯碱和石灰是核心步骤之一！因为当它们与水混合时，它们会产生化学反应，产生一种叫做碱性氯化钠的东西。这是使鸡蛋中的蛋清变硬的关键原料。
另外两种辅助材料是茶和盐。前者可以使皮蛋变成深绿色。这也是我们在河南吃的一些皮蛋，有些是黄色的，这与松花蛋有点不同。主要区别在于这里。还有茶可以让变蛋中的涩味消失！此外，不同的酸碱环境也会影响蛋黄的颜色！盐能使变蛋更容易离壳，还具有一定的防腐功能，使其更具风气。
另一件更重要的事情是氧化铅，这是生产过程中不可或缺的一步，可以防止鸡蛋再次液化，也可以让蛋黄成为一个真正的数字，添加多少是关键，添加太多的蛋黄会变得硬，我仍然更喜欢半真正的蛋黄！
柴灰和黄泥可以再次包裹已经出缸的变蛋，可以防止脏东西进入，还可以帮助皮蛋形成。
现在，人们已经意识到铅中毒的危害，所以他们都发明了无铅皮蛋的做法。但它或多或少都含有一些。而且在做法上也比较方便，就是直接把生蛋裹在准备好的料泥里，再滚一层锯末基本就完了。
最好少吃皮蛋。因为毕竟含铅，对人体有害
一、皮蛋粉的制备方法 1、原料选择。各地只有三种原料可以准备皮蛋粉。
①石灰。最好选择块大、体轻、无杂质、加水产生强气泡、迅速变灰的块灰；
②石碱。可直接在市场上购买气孔少、质地密集、结构严密的石碱，也可自行准备；
③食盐。普通烹饪用盐。
2、配制方法。根据生产规模，将石灰、石碱、盐按3:3:1的比例分别称量。充分混合后，按每250克装入1小袋，用热合机密封成品（无热合机也可用蜡烛加热小钢锯齿面密封袋）。每小袋可加工制作50个皮蛋。
二、皮蛋浸泡加工方法 消费者购买皮蛋粉后，每袋加水(每个鸡蛋加水60克)冲洗搅拌均匀，然后慢慢倒入罐子等容器中，放入鲜蛋中，淹没所有的鸡蛋。中间不需要移动和翻蛋。
一般只泡7-10天就成熟了，一个一个拿出来，擦净浸泡液，蛋壳像鲜蛋一样白，放在塑料袋或罐子里保存，吃起来很方便。在蛋旺价低的季节，也可以在家里砌几个小泥缸(大小以每缸浸泡1000-2000个皮蛋为宜)