by 红外线的热力学效应可以杀死有害细菌，而不是顽强的病毒。紫外线的生物学效应可以杀死所有的微生物。各有优点和实用范围。
为了不失一般性，本文先讲杀菌消毒，再讲杀菌技术:微波杀菌、红外杀菌、紫外杀菌。
注:人们经常把杀菌和消毒混为一谈。严格来说，杀菌的细菌是细菌，消毒的毒品是病毒。
记住“微波红外紫歪”的相关功能和特征参数，有利于提高卫生质量和生活质量。
消毒与消毒的区别
杀菌，sterilization，特别是指杀死包括致病菌在内的有害细菌，但不能杀死病毒。杀菌效果取决于杀菌温度(T)与保温时间(t)两指标。
▲各种细菌的尺度约为微米级。
有害细菌的敏感温度约为50℃。常见温度控制：60℃保温30分钟，70℃保温15分钟，80℃保温5分钟，100℃保温1分钟。
消毒，disinfect，指超高温(约120℃)或超高频消灭病毒的生命力，包括杀死其他微生物。
▲病毒，规模约1纳米，是最小、最顽强的生命体
水的热比容量最大，是消毒的最佳介质。非密封容器沸腾不超过100℃，消毒效果只有在高压锅温度达到120℃左右2秒后才能达到。特定频段的紫外线也可用于消毒。
特征参数微波红外线紫外线
微波红外紫外线-三姐妹与我们的日常生活息息相关。有必要找出特征参数。
●可见光是肉眼能感觉到的电磁波。可见光从蓝色到红色，波段为380nm~780nm。
●紫外线是波段200~400nm的电磁波。高频240~280nm用于消毒，低频287~390nm可烧伤但不能消毒。
●微波，或雷达波，波段0.1mm~1m电磁波。微波可分为米波、厘米波、毫米波、丝米波四个典型的分波段。
▲工业微波干杀菌设备
微波杀菌原理
●热辐射效应。微波炉电磁场每秒变化24.5亿次或频率为2450mHz，作用于食物水分子等极性分子，震荡24.5亿次/秒，产生高温。
●由于微生物细胞液吸收微波的能力优先于其他介质，微波电磁场中的细胞会迅速破裂，导致细胞死亡。
●反射，用微波触摸金属会反射回来，内壁由特殊处理的钢板制成，使微波来回穿透食物，提高热效率。炉内不得使用金属容器，否则会影响加热时间，导致炉内放电和火灾。
●穿透性。微波对一般陶瓷、玻璃、耐热塑料、木器、竹器等有穿透作用，因此是微波烹饪的最佳器皿。
●吸收。食物可以吸收微波，使水分子通过振荡和摩擦产生热能。食物的渗透程度因其质量和数量而异。
红外杀菌原理
红外线，又称热射线，是介于微波与可见光之间的电磁波，波段为1mm~760nm。
红外线可以根据原子光谱产生，分类为近红外和远红外。太阳能通过红外传播。
▲至高频微波，又称远红外和低频红外。
因为远红外也叫高频微波，所以红外杀菌原理可以参考微波杀菌原理。
▲微波红外高频烘烤杀菌设备
紫外线杀菌原理
消毒只有240~280nm：破坏细菌和病毒中的脱氧核糖酸(DNA)或核糖核酸(RNA)分子结构导致生长和再生细胞死亡。
253.7nm杀菌最强，DNA和RNA吸收光谱240~280nm，吸收峰值260nm。
紫外线改变细胞遗传和转录，破坏蛋白质的合成和复制。紫外线287~390nm不能消毒。
接触紫外线后，光敏患者发生急性光敏反应，摄入大量光敏食物，其光敏成分与细胞受体结合，会引起严重的光毒反应。
日光紫外线约占7%，其中95%是UVA(高频)，5%是UVB(低频)。UVA穿透性强，穿透薄衣服和玻璃，造成深度伤害。UVB靠近紫光，一层玻璃可以阻挡。
▲紫外线杀菌消毒装置的一种类型
结语
红外线（低频段）杀菌，具有高温和长期杀伤力，可与常压杀菌相媲美。紫外线（高频段）杀菌，具有高频和短时间杀伤力，可与高压消毒相比。
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首先，受试者的问题是有问题的。这两者根本无法比较，因为红外线根本没有杀菌能力，紫外线具有杀菌能力。生活中的太阳杀菌取决于阳光下的紫外线。
红外线是微波与可见光之间波长的电磁波，波长为1mm至760纳米（nm）之间，不可见光比红光长。高于绝对零度的物质会产生红外线。现代物理学被称为热射线。这意味着所有的生物都可以发出红外线，细菌也可以发出红外线，所以红外线根本没有杀菌能力。
紫外线是一种波长小于可见光的电磁波。地球表面的紫外线大多来自太阳。紫外线是一种有害的光，通过皮肤吸收会损害DNA。紫外线杀菌的原理是细菌吸收紫外线后，导致DNA链断裂，导致核酸和蛋白质交联断裂，杀死核酸的生物活性，导致细菌死亡。